طريقة عمل السمك في الفرن بالخضار والليمون

طريقة التحضير

1. 1

   التنظيف والتجفيف

   نظّفي السمك واغسليه بمية وليمون، وبعدين جفّفيه تمامًا بفوطة ورق. السمك المبلول بيتبخّر مش بيتحمّر، والتجفيف بيقلّل الريحة كمان.

   ⏱ 12 دقيقة
2. 2

   التشريط والتتبيل

   اعملي شرطتين مايلتين على كل جنب، ودلّكيه بخليط الثوم والكمون والكزبرة والملح وزيت الزيتون. الشرط بيخلّي التتبيلة توصل للعمق مش تفضل على القشرة.

   ⏱ 10 دقيقة
3. 3

   الترقيد

   سيبيه في التلاجة ٢٠ دقيقة مغطّى. الترقيد الطويل مع الليمون بيبدأ يطبخ السمك كيميائيًا وبيخلّي قوامه هشّ — فما تزوّديش عن نص ساعة.

   ⏱ 21 دقيقة
5. 4

   طبقة الخضار

   سلقي البطاطس ٥ دقايق ورصّيها في الصينية مع البصل والفلفل، وحطّي السمك فوقهم. الخضار بيعمل حاجز بيمنع التلزيق وبياخد عصارة السمك.

   ⏱ 10 دقيقة
6. 5

   الفرن السخن

   سخّني الفرن على ٢٢٠ درجة، وحطّي الطماطم وشرائح الليمون فوق السمك، ورشّي باقي زيت الزيتون. الفرن السخن من الأول بيقفل مسام السمك.

   ⏱ 12 دقيقة
7. 6

   الخبز القصير

   اخبزي ٢٠-٢٥ دقيقة. السمك جاهز لما لحمه يبقى مبهّت ويتفلّق بالشوكة بسهولة عند أتخن نقطة عند الشوكة.

   ⏱ 25 دقيقة
8. 7

   الشبت والراحة

   رشّي الشبت المفروم بعد الخروج من الفرن، وسيبيه ٥ دقايق قبل التقديم عشان العصارة توزّع في اللحم.

   ⏱ 6 دقيقة