# Oat and Date Cookies for School

> Oat cookies sweetened **with dates instead of white sugar**, made in half an hour and soft for a week. The texture secret is that **the dough chills for thirty minutes** before baking — without it they spread in the oven and come out thin and hard.

**American Cuisine · 34 min · 8 servings · 130 kcal per serving**

Parents want a break-time snack that fills a child up without being a sugar delivery system. These cookies do that: the oats satisfy, the dates give sweetness and energy, and there is relatively little butter. Make them once a week.

## Ingredients


### الأساسي
- 2 كوب — شوفان
- 1 كوب — دقيق
- 1 كوب — تمر منزوع النوى
- 0.5 كوب — زبدة طرية
- 1 حبة — بيضة
- 0.25 كوب — عسل أسود أو عسل نحل
- 1 ملعقة صغيرة — فانيليا
- 0.5 ملعقة صغيرة — بيكنج صودا
- 1 ملعقة صغيرة — قرفة
- 0.25 ملعقة صغيرة — ملح

### الإضافات
- 0.5 كوب — جوز أو لوز مقطّع (اختياري)

## Method

1. **تحضير التمر** — انقعي التمر في مياه سخنة **١٠ دقايق** وبعدين اهرسيه بالشوكة أو اضربيه في الخلاط لحد ما يبقى معجون. ده المحلّي الأساسي في الوصفة.
2. **خفق الزبدة** — اخفقي الزبدة الطرية مع معجون التمر والعسل لحد ما يتجانسوا ويبقى الخليط فاتح شوية — حوالي دقيقتين بالمضرب.
3. **البيض والفانيليا** — ضيفي البيضة والفانيليا واخفقي كمان دقيقة لحد ما يندمجوا تمامًا مع خليط الزبدة والتمر.
4. **الخليط الجاف** — اخلطي الدقيق والشوفان والصودا والقرفة والملح، وضيفيهم على الرطب وقلّبي بملعقة **لحد ما يتجمّعوا بس** — من غير عجن.
5. **التبريد** — غطّي العجينة وحطّيها في التلاجة **٣٠ دقيقة على الأقل**. البرودة بتجمّد الزبدة فالكوكيز ما بتفردش في الفرن.
6. **التشكيل والخبز** — شكّلي كور بحجم الجوزة ورصّيها على صينية بمسافات، واضغطي كل واحدة برفق. اخبزي على **١٨٠ درجة ١٢-١٤ دقيقة**.
7. **التبريد** — سيبيها **٥ دقايق في الصينية** قبل ما تنقليها على شبكة. طالعة من الفرن بتكون طرية جدًا وبتتكسّر لو حرّكتيها بدري.

## Tips

- تبريد العجينة نص ساعة هو الفرق بين كوكيز سميك طري وكوكيز رفيّع قاسي.
- أطراف الكوكيز تتحمّر والوسط يفضل شكله نيّ شوية — بيكمّل استواءه بحرارته بعد الفرن.
- التمر لازم ينقع الأول، الناشف مش بيتهرس كويس وبيسيب قطع في العجينة.
- بتفضل طرية أسبوع في علبة محكمة، وبتتجمّد نيّة تلات شهور ككور جاهزة.

## FAQ

### ينفع أستغنى عن العسل خالص؟
لو التمر كتير وناضج، ينفع. بس العسل بيساعد في القوام الطري كمان مش الحلاوة بس.

### ليه الكوكيز بتفرد في الفرن؟
العجينة ما بردتش. نص ساعة في التلاجة على الأقل — الزبدة الباردة بتسيح أبطأ فالكوكيز يمسك شكله.

### ينفع شوفان سريع التحضير؟
ينفع بس القوام هيبقى أنعم وأقل تماسك. الشوفان العادي بيدّي القضمة المميّزة.

### قد إيه بتفضل طرية؟
أسبوع في علبة محكمة. ولو نشفت، حطّي شريحة تفاح معاها في العلبة ليلة — بترجع طرية.

---

Source: https://hanakoleah.com/en/american-cuisine/oat-date-cookies
Edited by: Marwa Mohamed
Last updated: 2026-09-12