# طريقة عمل القهوة المثلجة (آيس كوفي) زي الكافيهات

> القهوة المثلجة بتطلع مخفّفة لأن **التلج العادي بيدوب فيها**. الحل مكعّبين: اعملي **التلج من قهوة مش من مية**، واعملي القهوة **أقوى بمرة ونص** من العادي عشان الذوبان يوصّلها للتركيز الصح.

**المطبخ الأمريكي · 15 دقيقة · 2 أفراد · 140 سعرة للحصة**

القهوة المثلجة في البيت بتطلع مخفّفة وباهتة مقارنة بالكافيهات، والناس بتفتكر السبب نوع البن. السبب الحقيقي أبسط بكتير — وهو التلج.

## المكوّنات

- 4 ملعقة كبيرة — قهوة مطحونة
- 1.5 كوب — مياه
- 1 كوب — لبن بارد
- 3 ملعقة كبيرة — سكر
- 2 ملعقة كبيرة — مياه سخنة
- 0.5 ملعقة صغيرة — فانيليا
- مكعبات قهوة مجمّدة
- كاكاو للرشّ

## الخطوات

1. **مكعبات القهوة (من الليل)** — اعملي قهوة عادية وصبّيها في قوالب ثلج وجمّديها **٤ ساعات على الأقل**. دي الخطوة اللي بتفرق كل الفرق — التلج بيدوب قهوة مش مية.
2. **القهوة المركّزة** — اعملي القهوة بـ**٤ ملاعق على كوب ونص مية** بدل النسبة العادية. التركيز الزيادة ده مقصود عشان اللبن والذوبان بيخفّفوا.
3. **التبريد السريع** — صبّي القهوة السخنة في وعاء واسع وحطّيه في حمّام مية مثلجة **٥ دقايق**. الصبّ على التلج مباشرة وهي سخنة بيدوّبه فورًا.
4. **شراب السكر** — ذوّبي السكر في ملعقتين مية سخنة واتركيه يبرد. **السكر الحبيبي ما بيدوبش في القهوة الباردة** وبيترسّب في القاع.
5. **ترتيب الطبقات** — املي الكوباية بمكعبات القهوة، صبّي اللبن البارد، وبعدين صبّي القهوة **ببطء على ظهر ملعقة** عشان تعمل الطبقتين المميزة.
6. **التقديم** — ضيفي الشراب والفانيليا ورشّة كاكاو، وقدّميها بشاليمو طويل عشان الشارب يقلّبها بنفسه.

## نصائح

- مكعبات قهوة مش تلج مية — أهم حاجة في الوصفة كلها.
- القهوة أقوى بمرة ونص لأن اللبن والذوبان بيخفّفوا.
- شراب سكر مش سكر حبيبي — الحبيبي بيقعد في القاع.
- الصبّ على ظهر ملعقة بيدّي الطبقتين، والتقليب بيوحّد اللون.

## أسئلة شائعة

### ليه القهوة المثلجة بتطلع مخفّفة؟
التلج العادي بيدوب فيها ويحوّلها لمية بطعم قهوة. اعملي مكعبات من قهوة مجمّدة بدل مية، واعملي القهوة نفسها أقوى بمرة ونص من العادي.

### ليه السكر بيقعد في القاع؟
السكر الحبيبي محتاج حرارة عشان يدوب. اعملي شراب بسيط (سكر في مية سخنة) وبرّديه، وضيفيه للقهوة الباردة — بيندمج فورًا.

### إزاي أعمل الطبقتين؟
اللبن الأول على المكعبات، وبعدين صبّي القهوة **ببطء شديد على ظهر ملعقة** ملامسة لجدار الكوباية. الفرق في الكثافة بيخلّي القهوة تفضل فوق.

---

المصدر: https://hanakoleah.com/المطبخ-الامريكي/طريقه-عمل-القهوه-المثلجه-ايس-كوفي-زي-الكافيهات
تحرير: مروة محمد
آخر تحديث: 2026-10-22