# طريقة عمل الناجتس المنزلي الصحي للأطفال

> الناجتس البيتي بيطلع طري من جوّه لو الخليط **مفروم خشن ومبرّد**. الفرم الناعم زيادة بيدّي قوام مطاطي، والخليط الدافي بيتفكّك وقت التشكيل — لازم يقعد في التلاجة **٣٠ دقيقة**.

**المطبخ الأمريكي · 72 دقيقة · 5 أفراد · 230 سعرة للحصة**

الناجتس الجاهز مليان إضافات ونسبة الدجاج فيه أقل مما نتخيّل. والبيتي أرخص وإنتي عارفة كل حاجة فيه، وبيتجمّد للأسبوع كله.

## المكوّنات

- 700 جرام — صدور دجاج
- 1 حبة — بيضة
- 0.25 كوب — بقسماط
- 2 ملعقة كبيرة — لبن
- 1 ملعقة صغيرة — ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة — بصل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة — بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة — ملح
- 2 كوب — بقسماط
- 0.5 كوب — دقيق
- 2 حبة — بيض
- 3 ملعقة كبيرة — زيت

## الخطوات

1. **تبريد الدجاج** — قطّعي صدور الدجاج مكعبات وحطّيها في **الفريزر ٢٠ دقيقة**. الدجاج البارد بيتفرم نضيف والدافي بيتلطّخ ويبقى معجون.
2. **الفرم الخشن** — افرمي الدجاج في محضّرة الطعام بـ**ضغطات قصيرة** لحد ما يبقى مفروم خشن — **مش معجون**. الفرم الزيادة بيدّي قوام مطاطي.
3. **الخلط** — ضيفي البيضة وربع كوب البقسماط واللبن والبهارات والملح، وقلّبي **بضغطتين بس** لحد ما يتوزّعوا.
4. **التبريد الإلزامي** — غطّي الخليط وحطّيه في **التلاجة ٣٠ دقيقة**. البرودة بتخلّي الدهن يتصلّب والبقسماط يشرب الرطوبة — فالتشكيل بيبقى سهل والقطع ما تتفكّكش.
5. **تحميص البقسماط** — حمّصي كوبين البقسماط في مقلاة ناشفة **٥ دقايق** لحد ما يتذهّب. ده بيخلّي الناجتس يقرمش في الفرن من غير قلي غزير.
6. **التشكيل والتغليف** — شكّلي قطع مفلطحة بإيد مبلولة، ومرّريها في **الدقيق ثم البيض ثم البقسماط المحمّص** مع الضغط الخفيف.
7. **الفرن أو القلي** — صينية سخنة على **٢٠٠ درجة**، ادهني القطع بزيت واخبزيها **١٢ دقيقة**، اقلبي، وكمّلي **٨ دقايق**. أو اقليها ٣ دقايق لكل وش.

## نصائح

- فرم خشن بضغطات قصيرة — المعجون بيدّي قوام مطاطي.
- ٣٠ دقيقة تبريد قبل التشكيل — من غيرها القطع بتتفكّك.
- حمّصي البقسماط قبل التغليف عشان يقرمش في الفرن.
- جمّديها نيّة مفرودة، وبتتخبز من الفريزر مع ٦ دقايق زيادة.

## أسئلة شائعة

### ليه الناجتس بيطلع مطاطي؟
فرمتي الدجاج ناعم زيادة فبقى معجون. استخدمي ضغطات قصيرة في المحضّرة لحد ما يبقى مفروم خشن — الملمس ده هو اللي بيدّي القوام الطري.

### ليه القطع بتتفكّك؟
الخليط كان دافي. لازم يقعد ٣٠ دقيقة في التلاجة عشان الدهن يتصلّب والبقسماط يشرب الرطوبة — وبعدها التشكيل بيبقى سهل والقطع بتمسك.

### ينفع أجمّده؟
أيوه وده الأفضل: جمّديه **نيّ بعد التغليف** مفرود على صينية ساعتين، وبعدين في كيس. بيتخبز أو يتقلي من الفريزر مباشرة مع ٦ دقايق زيادة، وبيقعد ٣ شهور.

---

المصدر: https://hanakoleah.com/المطبخ-الامريكي/طريقه-عمل-الناجتس-المنزلي-الصحي-للاطفال
تحرير: مروة محمد
آخر تحديث: 2026-10-23