# طريقة عمل الفطار الإنجليزي الكامل

> المشكلة الوحيدة في الفطار الإنجليزي هي **التوقيت** — عناصر كتير بتستوي في أوقات مختلفة. الترتيب الصح: الطماطم والفطر في الفرن (١٥ دقيقة) ← السجق (١٢) ← الفاصوليا تسخن ← الخبز المحمّص ← **البيض في آخر دقيقتين**.

**المطبخ الإنجليزي · 35 دقيقة · 2 أفراد · 680 سعرة للحصة**

الفطار الإنجليزي الكامل مش وصفة بقدر ما هو تنسيق. المكوّنات بسيطة كلها، والتحدّي إن كل حاجة توصل الصحن سخنة في نفس اللحظة. الترتيب اللي تحت بيحلّ ده.

## المكوّنات


### الأساس
- 4 قطع — سجق بقري
- 4 حبات — بيض
- 1 علبة — فاصوليا بيضا بصلصة الطماطم
- 2 حبات — طماطم مقطّعة نصّين
- 200 جرام — فطر شرائح
- 4 شرائح — خبز توست
- 2 شرائح — لحمة بقري مدخّنة (بديل البيكون)

### الدهن
- 3 ملاعق كبيرة — زبدة
- 1 ملعقة كبيرة — زيت

### التتبيل
- 1 ملعقة صغيرة — ملح وفلفل
- ½ ملعقة صغيرة — زعتر ناشف

## الخطوات

1. **الفرن أولاً** — سخّني الفرن على 200 درجة. حطّي نصّات الطماطم (بالوش لفوق) والفطر في صينية، ورشّي زيت وملح وفلفل وزعتر. **15 دقيقة**.
2. **السجق** — في طاسة على نار متوسطة بشوية زيت، حمّري السجق من كل الجهات **12 دقيقة** مع تقليب. الحرارة المتوسطة بتخلّيه يستوي من جوّه.
3. **اللحمة المدخّنة** — أضيفي شرائح اللحمة المدخّنة في نفس الطاسة آخر 4 دقايق لحد ما تتقرمش. شيليها والسجق على طبق دافي.
4. **الفاصوليا** — سخّني الفاصوليا في كسرولة صغيرة على نار هادية مع تقليب. سيبيها على أهدى نار.
5. **التوست** — حمّري الخبز وادهنيه زبدة، وحطّيه في الفرن المطفي عشان يفضل دافي.
6. **البيض في الآخر** — في نفس طاسة السجق (فيها الدهن والطعم)، اقلي البيض على **نار هادية** لحد ما البياض يتماسك والصفار يفضل سايل. دقيقتين ونص.
7. **التقديم الفوري** — رصّي كل حاجة في الأطباق فورًا. البيض هو آخر حاجة تنزل وأول حاجة تتاكل.

## نصائح

- البيض في آخر دقيقتين — أي حاجة تانية بتستحمّل الانتظار إلا هو.
- الطماطم بالوش لفوق في الفرن عشان تركّز طعمها بدل ما تطلّع مية.
- السجق على نار متوسطة مش عالية — العالية بتحرق برّه ويفضل ني.
- اقلي البيض في طاسة السجق — الدهن والطعم اللي فيها بيفرقوا.

## أسئلة شائعة

### إيه بديل البيكون؟
شرائح لحمة بقري مدخّنة (باسطرمة أو تركي بقري) بتدّي نفس الملوحة والقرمشة تقريبًا.

### ينفع أحضّر حاجة من بدري؟
الطماطم والفطر بيتشووا من بدري وبيتسخّنوا. الفاصوليا كمان. البيض والتوست بس لازم يكونوا طازة.

### إيه اللي مختلف عن الفطار الأمريكي؟
الإنجليزي فيه فاصوليا بصلصة الطماطم وفطر وطماطم مشوية. الأمريكي فيه بان كيك وشراب القيقب من غير فاصوليا.

---

المصدر: https://hanakoleah.com/المطبخ-الانجليزي/طريقه-عمل-الفطار-الانجليزي-الكامل
تحرير: مروة محمد
آخر تحديث: 2026-10-24