# طريقة عمل السلاطة السودانية بالطماطم والدقة

> اللي بيميّز السلطة السودانية عن أي سلطة تانية هو **الفول السوداني المطحون** — بيتحوّل مع الليمون لصوص كريمي بيغلّف الخضار. والفول لازم يكون محمّص ومطحون طازة، لأن المطحون القديم بيفقد زيته وطعمه.

**المطبخ السوداني · 15 دقيقة · 4 أفراد · 210 سعرة للحصة**

السلطة السودانية مش طبق جانبي — هي وجبة قائمة بذاتها بسبب الفول السوداني اللي بيدّيها بروتين ودهون. بتتاكل مع الكسرة أو لوحدها، وطعمها غني ومختلف تمامًا عن السلطات المعتادة.

## المكوّنات


### الخضار
- 4 حبات — طماطم مقطّعة مكعبات صغيرة
- 1 حبة — خيار مكعبات
- ½ حبة — بصلة مفرومة ناعم
- 1 حبة — فلفل أخضر حار مفروم
- ¼ كوب — جرجير أو كزبرة مفرومة

### الدقة
- ½ كوب — فول سوداني محمّص مطحون ناعم

### التتبيلة
- 3 ملاعق كبيرة — عصير ليمون
- 2 ملاعق كبيرة — زيت
- 1 ملعقة صغيرة — ملح
- ½ ملعقة صغيرة — كمّون
- 2 ملاعق كبيرة — ماية (لتخفيف الصوص)

## الخطوات

1. **طحن الفول** — اطحني الفول السوداني المحمّص ناعم في محضّرة. لو استخدمتي زبدة فول سوداني، خدي ملعقتين بس ورقّقيها.
2. **الصوص** — اخلطي الفول المطحون مع عصير الليمون والزيت والملح والكمّون والماية لحد ما يبقى صوص كريمي زي الطحينة السايحة.
3. **التقطيع** — قطّعي الطماطم والخيار مكعبات صغيرة وافرمي البصل والفلفل ناعم.
4. **التصفية** — لو الطماطم مائية أوي، صفّيها في مصفاة دقيقتين — الماية بتخفّف الصوص.
5. **الخلط** — قلّبي الخضار مع الصوص وقت التقديم مباشرة. الخلط بدري بيطلّع مية من الطماطم.
6. **التقديم** — رشّي الجرجير أو الكزبرة، وقدّميها مع الكسرة أو مع أي طبق رئيسي.

## نصائح

- الفول يتطحن طازة. المطحون الجاهز القديم بيفقد زيته وبيطلع طعم كرتوني.
- اخلطي وقت الأكل. الطماطم بتطلّع مية والصوص بيسيح لو قعد.
- الصوص لازم يكون قوامه زي الطحينة السايحة — لا تقيل ولا مايع.
- زبدة الفول السوداني الطبيعية (من غير سكر) بديل سريع وشغّال.

## أسئلة شائعة

### ينفع بزبدة الفول السوداني الجاهزة؟
أيوه بشرط تكون طبيعية من غير سكر ولا زيوت مضافة. خدي ملعقتين ورقّقيها بماية وليمون.

### هي سلطة ولا طبق رئيسي؟
الاتنين — الفول السوداني بيدّيها بروتين ودهون كفاية إنها تبقى وجبة مع الكسرة. وبتتقدّم كمان كطبق جانبي مع الشية.

### ينفع من غير فول سوداني؟
تبقى سلطة طماطم عادية. الطحينة بديل قريب في القوام بس الطعم مختلف تمامًا.

---

المصدر: https://hanakoleah.com/المطبخ-السوداني/طريقه-عمل-السلاطه-السودانيه-بالطماطم-والدقه
تحرير: مروة محمد
آخر تحديث: 2026-10-22