# طريقة عمل البطاطس بالبشاميل في الفرن

> صينية البطاطس بالبشاميل بتتعمل بتحمير شرائح البطاطس (في الفرن أخف من القلي)، ورصّها مع لحمة مفرومة بالصلصة، وتغطيتها ببشاميل سميك وجبنة، وخبزها ٣٠ دقيقة على ١٩٠ درجة. البشاميل ما بيتكتّلش لو اللبن كان دافي والخفق مستمر.

**المطبخ المصري · 85 دقيقة · 6 أفراد · 490 سعرة للحصة**

أسهل صينية في المطبخ المصري وأكترها نجاحاً مع الأطفال. كل الشغل في تجهيز الطبقات، والفرن بيعمل الباقي.

## المكوّنات

- 1 كيلو — بطاطس شرائح
- 500 جرام — لحمة مفرومة
- 1 حبة — بصلة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة — معجون طماطم
- 60 جرام — زبدة
- 60 جرام — دقيق
- 750 مل — لبن دافي
- 1 رشّة — جوزة الطيب
- 150 جرام — جبنة موتزاريلا مبشورة

## الخطوات

1. **البطاطس** — قطّعي البطاطس شرائح بسمك نص سنتيمتر، ادهنيها زيت وملح، واخبزيها على 200 درجة لحد ما تستوي وتتحمّر.
2. **اللحمة** — حمّري البصل ثم اللحمة المفرومة مع معجون الطماطم والبهارات لحد ما تنشف.
3. **البشاميل** — ذوّبي الزبدة، أضيفي الدقيق وقلّبي دقيقتين، ثم اللبن الدافي تدريجياً مع الخفق المستمر لحد ما يتقل. ملح وفلفل وجوزة طيب.
4. **الرصّ والخبز** — بطاطس، لحمة، بطاطس، بشاميل، جبنة. اخبزيها على 190 درجة 30 دقيقة لحد ما الوجه يتحمّر.

## نصائح

- اللبن لازم يكون دافي مش بارد — البارد بيعمل كتل فوراً.
- لو البشاميل اتكتّل، صفّيه في مصفاة أو اضربيه بالخلاط اليدوي.
- اخبزي البطاطس مش تقليها — بتوفّر نص السعرات ونفس النتيجة.

## أسئلة شائعة

### البشاميل اتكتّل، أعمل إيه؟
اضربيه بالخلاط اليدوي أو صفّيه في مصفاة. المرة الجاية سخّني اللبن وصبّيه تدريجياً مع خفق مستمر.

### ينفع من غير لحمة؟
أيوه — بطاطس وبشاميل وجبنة بس، وطلعت وجبة نباتية كاملة.

### أجمّدها إزاي؟
جمّعيها كاملة من غير خبز، غطّيها كويس، واخبزيها مجمّدة مع زيادة 20 دقيقة.

---

المصدر: https://hanakoleah.com/المطبخ-المصري/طريقه-عمل-البطاطس-بالبشاميل-في-الفرن
تحرير: مروة محمد
آخر تحديث: 2026-10-24