# طريقة عمل البيض الملوّن بألوان طبيعية لشم النسيم

> البيض بيتلوّن طبيعياً بغلي قشر البصل (بني برتقالي)، البنجر (وردي)، الكركم (أصفر)، والكرنب الأحمر (أزرق). الشرط الوحيد: ملعقة خل في كل حمّام لون عشان اللون يثبت على القشرة.

**المطبخ المصري · 45 دقيقة · 12 أفراد · 78 سعرة للحصة**

تلوين البيض من أحلى طقوس شم النسيم عند الأطفال، بس الصبغات الصناعية بتقلق أهالي كتير. الألوان الطبيعية موجودة في أي مطبخ، والنتيجة ألوان هادية وجميلة — وفيها كمان درس علمي صغير للولاد.

## المكوّنات


### الأساس
- 12 حبة — بيض أبيض القشرة
- 4 ملاعق كبيرة — خل أبيض (ملعقة لكل لون)

### بني برتقالي
- 2 كوب — قشر بصل أحمر

### وردي
- 1 حبة — بنجر مبشور

### أصفر
- 2 ملاعق كبيرة — كركم

### أزرق
- 2 كوب — كرنب أحمر مقطّع

## الخطوات

1. **سلق البيض** — اسلقي البيض 10 دقايق من وقت الغليان، وبعدين حطّيه في ماية مثلّجة. سيبيه يبرد ونشّفيه.
2. **تحضير الألوان** — لكل لون: حطّي المكوّن في حلة صغيرة مع كوبين ماية، غلّيه 20 دقيقة، صفّيه، وضيفي ملعقة خل. سيبي المحلول يبرد.
3. **الغمس** — حطّي البيض المسلوق في محلول اللون. كل ما يقعد أكتر كل ما اللون يغمق: 30 دقيقة للون فاتح، وليلة كاملة في التلاجة للون قوي.
4. **التلميع** — طلّعي البيض ونشّفيه، وامسحيه بشوية زيت زيتون على فوطة — بيبقى لامع وشكله أحلى.

## نصائح

- الخل مش اختياري — من غيره اللون مش هيمسك على القشرة.
- البيض الأبيض القشرة بيدّي ألوان أوضح بكتير من البني.
- للرسومات: لفّي حول البيضة أستيك أو ورقة بقدونس بشاش قبل الغمس — هتطلع رسمة بيضا في مكانها.
- الكرنب الأحمر بيدّي أزرق (مش أحمر) بسبب تفاعل الصبغة مع قشرة البيض القلوية — تجربة علمية حلوة للولاد.

## أسئلة شائعة

### البيض الملوّن طبيعياً ينفع ياكلوه؟
أيوه تماماً — كل المكوّنات أكل، والقشرة بتحمي البيضة نفسها. ده أأمن من الصبغات الصناعية.

### الألوان بتقعد قد إيه؟
اللون ثابت على القشرة، والبيض المسلوق بيقعد أسبوع في التلاجة.

### ليه اللون طلع باهت؟
إما الوقت قصير أو الخل ناقص. سيبي البيض ليلة كاملة في المحلول في التلاجة للون أقوى.

---

المصدر: https://hanakoleah.com/المطبخ-المصري/طريقه-عمل-البيض-الملون-بالوان-طبيعيه-لشم-النسيم
تحرير: مروة محمد
آخر تحديث: 2026-10-23