# طريقة عمل السوبيا في البيت: مشروب رمضاني مصري أصيل ولذيذ

> السوبيا المصرية بتتعمل بلبن وجوز هند وسكر، والنشا هو سرّ القوام: بيدوب في مية باردة ويتشد على النار الأول ويبرد قبل ما ينزل الخلاط. التصفية بمصفاة ناعمة بتشيل خشونة جوز الهند، والتبريد ساعتين على الأقل قبل التقديم. بتطلّع ٦ أكواب، الكوب ١٨٠ سعرة.

**المطبخ المصري · 11 دقيقة · 6 أفراد · 180 سعرة للحصة**

السوبيا من المشروبات الرمضانية اللي ليها مكانة خاصة في قلوب المصريين. بيبقى لها طعم مميز، ناعم وكريمي، وبتبرد الجسم بعد الصيام. سواء بتحبيها باللبن أو من غير، السوبيا دايمًا بتكون نجمة على السفرة الرمضانية. في المقال ده، هنعرف سوا طريقة عمل السوبيا في البيت، بمكونات بسيطة وطعم أحلى بكتير من الجاهزة.

## المكوّنات

- 2 كوب — لبن
- 1/2 كوب — جوز هند ناعم
- 2 ملعقة كبيرة — نشا
- 1/2 كوب — سكر
- 1 ملعقة صغيرة — فانيليا
- 1 كوب — ماء
- رشة قرفة

## الخطوات

1. **تحضير النشا** — في حلة صغيرة، ذوّبي النشا في كوب المية، وارفعيه على النار وقلّبي لحد ما يبقى قوامه سميك.
2. **تحضير السوبيا** — في الخلاط، ضيفي اللبن، جوز الهند، السكر، الفانيليا، ومخلوط النشا بعد ما يبرد شوية.
3. **الخلط والتصفية** — اضربي المكونات كويس جدًا لحد ما يبقى الخليط ناعم.
4. صفيه بمصفاة ناعمة علشان تحصلي على قوام ناعم وسلس.
5. **التبريد والتقديم** — دخّلي السوبيا التلاجة على الأقل ساعتين.
6. قدّميها باردة، وممكن تضيفي عليها رشة قرفة أو شوية جوز هند للتزيين.
7. **ليه السوبيا مشروب مميز في رمضان؟** — بترطّب الجسم وبتدي طاقة غنية بالكالسيوم وجوز الهند طعمها حلو وبتناسب كل الأعمار سهلة التحضير ومكوناتها متوفرة في كل بيت

## نصائح

- اللبن لازم يكون كامل الدسم — الخفيف بيدّي قوام مايع وطعم باهت.
- صفّي الخليط مرتين لو عايزاه ناعم زي المحلات.
- بيتقدّم مثلّج، والتلج يتحط عند التقديم مش قبله عشان ما يخفّفهوش.

## أسئلة شائعة

### ينفع أعملها من غير لبن؟
ممكن تستبدلي اللبن بماء جوز هند أو لبن نباتي لو بتحبي، بس الطعم هيختلف شوية.

### هل لازم أصفّيها؟
لو بتحبي القوام الناعم، التصفية مهمة. بس لو بتحبي القوام السميك بجوز الهند، ممكن تسيبيها زي ما هي.

### بتقعد قد إيه في التلاجة؟
يفضل تستهلكيها خلال 2–3 أيام من تحضيرها علشان الطعم يفضل طازج.

---

المصدر: https://hanakoleah.com/المطبخ-المصري/طريقه-عمل-السوبيا-في-البيت-مشروب-رمضاني-مصري-اصيل-ولذيذ
تحرير: مروة محمد
آخر تحديث: 2026-10-24