# طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل – وصفة لذيذة وسهلة

> الكفتة المشوية بتتخلط من لحمة مفرومة مع بصل وثوم وبقدونس وبهارات، والبقسماط أو الدقيق هو اللي بيمسك الخليط على السيخ. تتبيلة الليمون والزيت والكمون ١٠-١٥ دقيقة في التلاجة قبل الشوي بتزوّد النكهة، والشوي ١٠-١٥ دقيقة مع التقليب. ١٢ سيخ، السيخ ٣٣٠ سعرة.

**المطبخ المصري · 51 دقيقة · 6 أفراد · 330 سعرة للحصة**

الكفتة المشوية هي واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وتتميز بطعمها الرائع وشكلها اللذيذ. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة لعمل كفتة مشوية في المنزل، فإليكِ هذه الوصفة البسيطة التي ستجعل الكفتة أكثر طراوة ولذة.

## المكوّنات

- 1 كيلو — لحم مفروم
- 1 — بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 3 فصوص — ثوم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة — ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة — فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة — بهارات مشكلة
- 1/4 ملعقة صغيرة — قرفة
- 1/2 كوب — بقدونس مفروم ناعم
- 1/4 كوب — كزبرة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة — بابريكا
- 1/2 كوب — بقسماط أو 2 ملعقة كبيرة دقيق

### للتتبيلة (اختياري)
- عصير ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة — زيت زيتون أو زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة — كمون

## الخطوات

1. **تحضير خليط الكفتة** — في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المفروم، الثوم، البقدونس، والكزبرة (إذا كنتِ تستخدمينها). أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة (اختياري)، وامزجي المكونات جيدًا. أضيفي البقسماط أو الدقيق لتماسك الكفتة، ثم اعجني المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق.
2. **تشكيل الكفتة** — قسمي الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب رغبتك. لتشكيل الكفتة على أسياخ، شكلي الخليط على الأسياخ الخشبية أو المعدنية.
3. **تتبيل الكفتة (اختياري)** — لتحسين النكهة، امزجي عصير الليمون مع زيت الزيتون والكمون، ثم ضعي الكفتة في التتبيلة واتركيها لتمتص النكهات لمدة 10–15 دقيقة في الثلاجة.
4. **الشواء** — سخني الشواية أو الفحم جيدًا. ضعي الكفتة على الشواية أو في الفرن على حرارة متوسطة. اشوي الكفتة لمدة 10–15 دقيقة مع تقليبها كل فترة حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب.
5. **التقديم** — قدمي الكفتة المشوية مع الأرز أو الخبز العربي أو بجانب صوص الطحينة أو السلطة الخضراء.

## نصائح

- لتجنب جفاف الكفتة، تأكدي من أن اللحم يحتوي على نسبة من الدهون.
- استخدمي أسياخ معدنية أو خشبية للشواء للحصول على شكل جذاب.
- لا تفرطي في الضغط على اللحم أثناء التشكيل لتجنب جفاف الكفتة.
- يمكنك إضافة مكسرات مثل الجوز أو اللوز داخل الخليط لتحصلين على طعم مميز.

## أسئلة شائعة

### هل يمكنني استخدام لحم مفروم دجاج؟
نعم، يمكنكِ استخدام لحم دجاج مفروم أو خليط من الدجاج واللحم البقري.

### هل يمكن تحضير الكفتة في الفرن؟
نعم، يمكنكِ وضع الكفتة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.

### كيف أعرف أن الكفتة قد نضجت؟
جربي اختبار نضج الكفتة عبر تقطيعها للتأكد من أنها مطهوة جيدًا من الداخل.

---

المصدر: https://hanakoleah.com/المطبخ-المصري/طريقه-عمل-الكفته-المشويه-في-المنزل-وصفه-لذيذه-وسهله
تحرير: مروة محمد
آخر تحديث: 2026-10-23