# طريقة عمل شيش طاووق لذيذ في المنزل

> شيش الطاووق بيعتمد على تتبيلة زبادي وليمون وخل وثوم وبابريكا — حموضة الزبادي هي اللي بتطرّي الدجاج. التتبيل ساعة على الأقل في التلاجة، والشوي ١٠-١٥ دقيقة على الفحم أو في فرن ١٨٠ درجة مع التقليب. بيتقدّم بصوص طحينة أو زبادي بالثوم. ٦ أسياخ، السيخ ٢٩٠ سعرة.

**المطبخ المصري · 38 دقيقة · 6 أفراد · 290 سعرة للحصة**

شيش طاووق هو من الأطباق الشهية التي تجمع بين الطعم الرائع والمذاق الشهي، ويعتبر من الأطباق المشوية المحبوبة في المطابخ العربية والعالمية. يتميز شيش الطاووق بتتبيلاته المميزة التي تجعل الدجاج طريًا ولذيذًا عند الشواء. إليكِ طريقة تحضير شيش طاووق في المنزل بخطوات سهلة.

## المكوّنات

- 1 كيلو — صدور دجاج
- 2 ملعقة كبيرة — زيت زيتون
- 3 فصوص — ثوم مفروم
- 1/2 كوب — لبن زبادي
- 1 ملعقة صغيرة — عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة — خل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة — بهارات مشوية أو بهارات دجاج
- 1/2 ملعقة صغيرة — فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة — بابريكا
- 1/4 ملعقة صغيرة — كركم
- 1 ملعقة صغيرة — ملح
- 1 ملعقة كبيرة — صلصة الطماطم أو معجون الطماطم

### للتقديم (اختياري)
- شرائح ليمون
- خبز عربي أو عيش شامي
- صوص طحينة أو صوص زبادي بالثوم

## الخطوات

1. **تحضير التتبيلة** — في وعاء كبير، ضعي اللبن الزبادي، زيت الزيتون، عصير الليمون، الخل، الثوم المفروم، بهارات الدجاج، الفلفل الأسود، البابريكا، الكركم (اختياري)، الملح، وصوص الطماطم أو معجون الطماطم. امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتكون لديكِ تتبيلة ناعمة.
2. **تتبيل الدجاج** — ضعي مكعبات الدجاج في التتبيلة وقلبيها جيدًا لتغطي كل قطعة من الدجاج بالتتبيلة. غطي الوعاء واتركي الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة، ويفضل أن يظل مغطى طوال الليل ليكتسب الدجاج النكهات بشكل أفضل.
3. **تشكيل الشي ش طاووق على الأسياخ** — بعد أن تتبّل الدجاج، قومي بتشكيل مكعبات الدجاج على أسياخ معدنية أو خشبية. تأكدي من توزيع القطع بشكل متساوٍ على الأسياخ.
4. **الشواء** — سخني الشواية أو الفحم جيدًا. ضعي أسياخ شيش الطاووق على الشواية أو في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية. اشوي الدجاج لمدة 10–15 دقيقة، مع تقليب الأسياخ من حين لآخر حتى يصبح الدجاج ذهبيًا وطريًا.
5. **التقديم** — قدمي شيش الطاووق مع صوص الطحينة أو صوص الزبادي بالثوم، وزينيه بشرائح الليمون. يمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز العربي أو حتى مع سلطة خضراء.

## نصائح

- للحصول على طعم أكثر لذة، يمكن إضافة القليل من الزعفران أو الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الريحان في التتبيلة.
- يُفضل تقليب الدجاج على الأسياخ كل فترة حتى يتحمر من جميع الجوانب.
- تأكدي من أن الدجاج نضج تمامًا داخل الأسياخ قبل التقديم.

## أسئلة شائعة

### هل يمكنني استخدام الدجاج المفروم بدلاً من مكعبات الدجاج؟
من الأفضل استخدام قطع الدجاج كاملة مثل الصدور أو الفخذة لأن ذلك يمنحك نتيجة أفضل في الشواء.

### هل يمكنني تحضير شيش طاووق في الفرن؟
نعم، يمكنكِ تحضير شيش طاووق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج طريًا ومشويًا من الخارج.

### هل يمكنني إضافة خضروات مع شيش الطاووق؟
نعم، يمكنكِ إضافة قطع من الفلفل الألوان أو البصل أو الطماطم بين قطع الدجاج للحصول على طعم إضافي.

---

المصدر: https://hanakoleah.com/المطبخ-المصري/طريقه-عمل-شيش-طاووق-لذيذ-في-المنزل
تحرير: مروة محمد
آخر تحديث: 2026-10-24