# طريقة عمل طاجن سي فود (مأكولات بحرية) لذيذ وسهل

> طاجن السي فود بيتعمل على مرحلتين: تشويح سريع للجمبري والكالاماري وبلح البحر مع بصل وثوم وبهارات وعصير ليمون، وبعدين في طاجن فرن مع كريمة طبخ ومرق سمك وموزاريلا وبارميزان على ٢٠٠ درجة لمدة ١٠-١٥ دقيقة لحد ما الوش يتحمّر. التشويح السريع هو اللي بيمنع المأكولات البحرية تنشف. ٤ أفراد، ٣٤٠ سعرة.

**المطبخ المصري · 49 دقيقة · 4 أفراد · 340 سعرة للحصة**

طاجن السي فود هو واحد من الأطباق البحرية المميزة التي تجمع بين نكهات البحر اللذيذة والتوابل المصرية الشهيرة. يعتبر هذا الطاجن من الأطباق الفاخرة التي يمكن تحضيرها في المناسبات الخاصة أو كوجبة عائلية غنية بالبروتينات والمغذيات. إذا كنتِ من محبي المأكولات البحرية، فإليكِ طريقة تحضير طاجن سي فود بمكونات سهلة وبسيطة، ولكن النتيجة مميزة للغاية!

## المكوّنات

- 500 جرام — جمبري متوسط الحجم، مقشر ومنظف
- 300 جرام — كالاماري (حبار) مقطع
- 200 جرام — بلح البحر
- 2 ملعقة كبيرة — زيت زيتون
- 2 — بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص — ثوم مفروم
- 1 — فلفل أخضر مفروم
- 2 ملعقة صغيرة — كمون
- 1 ملعقة صغيرة — فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة — كزبرة جافة
- 1/2 ملعقة صغيرة — بابريكا
- عصير ليمونة واحدة
- 1/2 كوب — كريمة طبخ
- 1/2 كوب — مرق سمك
- 1/4 كوب — جبن موزاريلا مبشور
- 1/4 كوب — جبن بارميزان مبشور
- ملح حسب الذوق
- 1/4 كوب — بقدونس مفروم للتزيين

## الخطوات

1. **تحضير المأكولات البحرية** — اغسلي جميع المأكولات البحرية (الجمبري، الكالاماري، وبلح البحر) جيدًا تحت الماء البارد. إذا كنتِ تستخدمين بلح البحر المجمد، تأكدي من تنظيفه قبل استخدامه. في طاسة كبيرة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأخضر وقلبيهم مع البصل حتى تظهر رائحتهما العطرية.
2. **تحضير طاجن السي فود** — في نفس الطاسة، أضيفي الجمبري، الكالاماري، وبلح البحر (إذا كنتِ تستخدمينه) وقلبيهم مع البصل والثوم. رشي فوقهم الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، والبابريكا، ثم ضعي عصير الليمون والملح. امزجي المكونات جيدًا، ثم أضيفي مرق السمك أو الماء واطهي المكونات على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج المأكولات البحرية وتكتسب النكهات. أضيفي كريمة الطبخ إلى المكونات وقلبي حتى تصبح الصلصة كريمية وسميكة بعض الشيء.
3. **تحضير الطاجن** — سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. في طاجن فرن، ضعي خليط السي فود الذي أعددته. وزعي الجبن الموزاريلا والجبن البارميزان على السطح. ضعي الطاجن في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يتحمر السطح ويذوب الجبن بشكل جيد.
4. **التقديم** — بعد أن يصبح الطاجن جاهزًا، أخرجيه من الفرن، ثم زينيه بـ البقدونس المفروم. قدمي الطاجن مع الأرز الأبيض أو خبز عربي للاستمتاع بمذاقه اللذيذ.

## نصائح

- تأكدي من طهي المأكولات البحرية بشكل صحيح؛ لا تتركي الجمبري والكالاماري يُطهى لفترة طويلة حتى لا يصبح قاسيًا.
- يمكن إضافة شريحة ليمون أو شرائح طماطم على سطح الطاجن قبل دخوله إلى الفرن إذا كنتِ تحبين النكهة الحامضية.
- للحصول على طاجن سي فود غني، يمكنك إضافة الكريمة الطازجة بدلاً من كريمة الطبخ.
- جبن الموزاريلا يعطي قوامًا كريميًا، بينما الجبن البارميزان يضيف نكهة غنية.

## أسئلة شائعة

### هل يمكنني استخدام أي نوع من المأكولات البحرية؟
نعم، يمكن استخدام أي مزيج من المأكولات البحرية مثل الجمبري، الحبار، بلح البحر، أو الأسماك، حسب ذوقك الشخصي.

### هل يمكنني إضافة خضروات أخرى للطاجن؟
بالتأكيد! يمكن إضافة الفلفل الأحمر أو الجزر المبشور لتكثيف الطعم وإضافة قوام أفضل.

### هل يمكنني تحضير الطاجن مسبقًا؟
نعم، يمكن تحضير الطاجن مسبقًا، ثم حفظه في الثلاجة وإعادة تسخينه في الفرن قبل التقديم.

---

المصدر: https://hanakoleah.com/المطبخ-المصري/طريقه-عمل-طاجن-سي-فود-ماكولات-بحريه-لذيذ-وسهل
تحرير: مروة محمد
آخر تحديث: 2026-10-23