# طريقة عمل عصير البطيخ المثلّج بالنعناع

> عصير البطيخ بيطلع مخفّف لو حطّيتي **تلج** فيه — البطيخ ٩٢٪ مية أصلاً. الصح: **جمّدي قطع البطيخ نفسها** واضربيها من غير أي مية ولا تلج، والنتيجة عصير مثلّج مركّز الطعم.

**المطبخ المصري · 15 دقيقة · 4 أفراد · 70 سعرة للحصة**

عصير البطيخ أبسط عصير صيفي على الإطلاق — مكوّن واحد. وأكتر غلطة بتتعمل فيه إن الناس بتضيف مية أو تلج، وده بيحوّله لمية بلون وردي.

## المكوّنات

- 1 كيلو — بطيخ أحمر ناضج
- 1 ملعقة كبيرة — عصير ليمون
- 1 رشّة — ملح
- 10 ورقة — نعناع طازة
- 1 ملعقة كبيرة — سكر
- شرائح ليمون للتزيين
- قوالب ثلج

## الخطوات

1. **التقطيع وشيل البذر** — قطّعي البطيخ مكعبات و**شيلي البذر الأسود كله**. البذر بيدّي مرارة خفيفة لو اتضرب، وبيخلّي الملمس خشن.
2. **التجميد** — افردي المكعبات على صينية وجمّديها **٣ ساعات**. البطيخ المجمّد بيدّي القوام المثلّج من غير ما يخفّف الطعم زي التلج.
3. **الضرب** — اضربي المكعبات المجمّدة في الخلاط **من غير أي مية**. البطيخ فيه مية كفاية — أي إضافة بتخفّف الطعم فورًا.
4. **الليمون والملح** — ضيفي عصير الليمون ورشّة الملح. الملح بيبرّز حلاوة البطيخ بشكل ملحوظ، والليمون بيمنع الطعم يبقى مسطّح.
5. **النعناع في الآخر** — ضيفي أوراق النعناع واضربي **٥ ثواني بس**. الضرب الطويل بيطلّع مرارة النعناع وبيخلّي اللون يميل للبنّي.
6. **التقديم الفوري** — صبّيه فورًا وزيّني بشريحة ليمون وورقة نعناع. العصير بيفصل لطبقتين في دقايق — وده طبيعي، بس شكله بيبقى أحلى وهو طازة.

## نصائح

- جمّدي البطيخ نفسه بدل ما تحطّي تلج — دي القاعدة الوحيدة اللي بتفرق.
- مفيش مية خالص. البطيخ ٩٢٪ مية أصلاً.
- رشّة ملح بتزوّد الحلاوة المحسوسة من غير ما طعمها يبان.
- شيلي البذر — بيدّي مرارة وملمس خشن لو اتضرب.

## أسئلة شائعة

### ليه العصير بيطلع مخفّف؟
ضفتي مية أو تلج. البطيخ فيه ٩٢٪ مية أصلاً — جمّدي مكعباته واضربيها لوحدها، وهتاخدي عصير مثلّج ومركّز الطعم في نفس الوقت.

### ليه بيفصل لطبقتين؟
طبيعي تمامًا — الألياف بتترسّب والسائل بيطفو. رجّيه أو قلّبيه قبل الشرب، وقدّميه فورًا بعد الضرب.

### ينفع أعمله من غير تجميد؟
ينفع بس القوام هيبقى سايل مش مثلّج. لو مستعجلة، برّدي البطيخ في التلاجة كويس واضربيه — أحسن من إضافة تلج بمراحل.

---

المصدر: https://hanakoleah.com/المطبخ-المصري/طريقه-عمل-عصير-البطيخ-المثلج-بالنعناع
تحرير: مروة محمد
آخر تحديث: 2026-10-23