# طريقة عمل عصير القصب في البيت من غير عصّارة

> عصير القصب ممكن يتعمل في البيت من غير عصّارة: القصب بيتقشّر ويتقطّع مكعّبات صغيرة، ويتضرب في خلاط قوي مع شوية مياه، ويتصفّى **مرتين** في قماشة. والليمون بيتضاف فورًا عشان اللون ما يغمقش.

**المطبخ المصري · 20 دقيقة · 4 أفراد · 180 سعرة للحصة**

عصير القصب من أشهر مشروبات الشارع المصري، والناس فاكرة إنه مستحيل في البيت من غير العصّارة الضخمة. الحقيقة إن خلاط قوي وقماشة تصفية بيدّوا نتيجة قريبة جدًا.

## المكوّنات

- 4 عود — قصب سكر طازة
- 1 كوب — مياه باردة
- 2 ملعقة كبيرة — عصير ليمون
- 1 رشّة — ملح
- مكعّبات ثلج
- قماشة تصفية نظيفة أو شاش
- نعناع طازة

## الخطوات

1. **اختيار القصب** — اختاري عيدان قصب طازة صلبة ولونها فاتح من غير بقع سودا أو جفاف في الأطراف. القصب القديم بيطلّع عصير قليل وطعمه باهت.
2. **التقشير والتقطيع** — قشّري القصب بسكينة كبيرة حادة، وقطّعيه مكعّبات صغيرة جدًا (١ سم) — كل ما القطع أصغر كل ما الخلاط قدر يعصرها.
3. **الضرب** — حطّي المكعّبات في خلاط قوي مع كوب مياه باردة، واضربي على أعلى سرعة **دقيقتين كاملتين** لحد ما القصب يتفتّت تمامًا لألياف ناعمة.
4. **التصفية الأولى** — صفّي الخليط في مصفاة عادية عشان تشيلي الألياف الكبيرة، واضغطي عليها بظهر الملعقة لآخر قطرة.
5. **التصفية التانية** — صفّي الناتج تاني في قماشة نضيفة أو شاش، واعصري القماشة بإيدك بقوة. **التصفية المزدوجة** هي اللي بتدّي القوام الصافي زي المحلات.
6. **التقديم** — ضيفي الليمون ورشّة الملح فورًا وقلّبي، وقدّميه على تلج. الليمون بيمنع العصير يغمق ويميل للبني.

## نصائح

- الليمون فورًا بعد التصفية — عصير القصب بيتأكسد ويغمق في دقايق، والحموضة بتوقّف ده.
- القطع الصغيرة جدًا هي الفرق بين خلاط بيعصر وخلاط بيتعب من غير نتيجة.
- بيتشرب في نفس الساعة — بعدها بيبدأ يتخمّر وطعمه بيتغيّر، وده سبب إن محلات القصب بتعصر قدّامك.
- لو مفيش خلاط قوي، انقعي القطع في المياه ساعة قبل الضرب — بتطرى شوية وبتسهّل.

## أسئلة شائعة

### ينفع فعلاً من غير عصّارة قصب؟
أيوه، بشرطين: خلاط قوي وقطع صغيرة جدًا. الناتج أقل كمية من العصّارة الاحترافية بس الطعم قريب جدًا، والتصفية المزدوجة بتدّي نفس القوام الصافي.

### ليه لون العصير بيغمق بسرعة؟
أكسدة عند التعرّض للهوا. عصير ليمون فورًا بعد التصفية بيبطّئها كتير، والحفظ في زجاجة مقفولة في التلاجة بيساعد.

### قد إيه بيقعد؟
ساعة أو اتنين بالكتير في درجة حرارة الغرفة، ونص يوم في التلاجة. بعد كده بيبدأ يتخمّر — عشان كده مفيش عصير قصب معبّأ طازة.

---

المصدر: https://hanakoleah.com/المطبخ-المصري/طريقه-عمل-عصير-القصب-في-البيت-من-غير-عصاره
تحرير: مروة محمد
آخر تحديث: 2026-10-24