# طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع المثلّج

> عصير الليمون بالنعناع بيمرّ لسبب واحد: **الضرب الطويل بيكسّر قشر الليمون** ويطلّع المرارة منه. الضرب ثواني معدودة، ولو استخدمتي الليمونة بقشرها لازم تكون كمية صغيرة جدًا وضرب سريع.

**المطبخ المصري · 10 دقيقة · 6 أفراد · 85 سعرة للحصة**

أشهر مشروب صيفي مصري، وأشهر شكوى فيه المرارة. والسبب دايمًا واحد: الخلاط شغّال أكتر من اللازم فالقشر بيتكسّر ويطلّع زيوته المرّة.

## المكوّنات

- 6 حبة — ليمون أخضر
- 1 حزمة — نعناع طازة
- 5 كوب — مياه باردة
- 0.75 كوب — سكر
- 1 رشّة — ملح
- مكعّبات ثلج
- شرائح ليمون للتزيين

## الخطوات

1. **تحضير الشراب** — ذوّبي السكر في كوب مية دافية وقلّبي لحد ما يدوب تمامًا وسيبيه يبرد. السكر مش بيدوب كويس في المشروب المثلّج فحلّيه قبل التبريد.
2. **عصر الليمون** — اعصري الليمون بضغط متوسط ولفّ نص دورة بس. الضغط القوي بيوصل للقشرة البيضا اللي جوّه وهي مصدر المرارة.
3. **الضرب مع النعناع** — حطّي عصير الليمون والنعناع وباقي المية في الخلاط واضربي **١٠ ثواني بالكتير**. الضرب الطويل بيكسّر النعناع ويطلّع مرارة كمان.
4. **التصفية** — صفّي المشروب في مصفاة رفيّعة عشان تشيلي فتافيت النعناع والبذور، واضغطي برفق مش بقوة.
5. **الخلط والتقديم** — اخلطي المصفّى مع شراب السكر ورشّة الملح، ودوقي وعدّلي. قدّميه على تلج مع شرائح ليمون ونعناع طازة.

## نصائح

- الضرب ١٠ ثواني بالكتير — ده الفرق بين مشروب منعش ومشروب مرّ.
- لو عايزة لون أخضر أقوى، اضربي النعناع مع شوية مية بس وصفّيه، وضيفي الليمون بعدين.
- رشّة الملح بتبرز الحلاوة وبتوازن الحموضة — مش هتبان في الطعم.
- بيقعد يومين في التلاجة في زجاجة مقفولة، بس اللون بيبهت شوية بعد أول يوم.

## أسئلة شائعة

### ليه العصير بيطلع مرّ؟
الضرب كان طويل فالقشر اتكسّر وطلّع زيوته المرّة. اضربي ١٠ ثواني بالكتير، واعصري الليمون بضغط متوسط من غير ما توصلي للقشرة البيضا.

### إزاي أخلّي اللون أخضر أقوى؟
اضربي النعناع مع شوية مية لوحده وصفّيه، وبعدين ضيفي عصير الليمون. الحموضة بتخلّي الكلوروفيل يبهت، فتأخيرها بيحافظ على اللون.

### ينفع أعمله من بدري؟
أيوه، بيقعد يومين في التلاجة في زجاجة مقفولة. بس اللون بيبهت والنعناع بيفقد شوية من عطره — الأفضل تعمليه في نفس اليوم.

---

المصدر: https://hanakoleah.com/المطبخ-المصري/طريقه-عمل-عصير-الليمون-بالنعناع-المثلج
تحرير: مروة محمد
آخر تحديث: 2026-10-22