# طريقة عمل عصير المانجو الطازة بالخلاط

> عصير المانجو بيتعمل بضرب لبّ المانجو الناضجة مع مية باردة أو لبن. والنسبة المضبوطة **كوب لبّ لكوب سائل**، ورشّة ملح صغيرة بتبرز الحلاوة من غير ما طعمها يبان. والمانجو الناضجة بتغني عن السكر تمامًا.

**المطبخ المصري · 10 دقيقة · 4 أفراد · 130 سعرة للحصة**

عصير المانجو أسهل عصير في الموسم، والفرق بين الكويس والعادي مش في الطريقة — في اختيار الثمرة. المانجو اللي لسه مش ناضجة بتحتاج سكر كتير وطعمها بيفضل باهت.

## المكوّنات

- 4 حبة — مانجو ناضجة
- 2 كوب — مياه باردة
- 2 ملعقة كبيرة — سكر
- 1 ملعقة كبيرة — عصير ليمون
- 1 رشّة — ملح
- مكعّبات ثلج
- نعناع طازة للتزيين

## الخطوات

1. **اختيار المانجو** — شمّي المانجو عند القمع — لو الريحة فايحة يبقى ناضجة. واللون مش دليل لأن فيه أنواع بتفضل خضرا وهي ناضجة تمامًا.
2. **استخراج اللبّ** — قشّري المانجو واقطعي اللحم من على النواة، وشيلي أي ألياف قاسية قريبة من النواة — دي بتفضل في العصير وبتدّي قوام مش مستحبّ.
3. **الضرب** — حطّي اللبّ في الخلاط مع نص كمية السائل واضربي لحد ما يبقى أملس تمامًا، وبعدين ضيفي باقي السائل وقلّبي.
4. **التذوّق والتحلية** — دوقي قبل ما تضيفي أي سكر — المانجو الناضجة غالبًا بتكون حلوة كفاية. وضيفي الليمون ورشّة الملح، والملح ده بيبرز الحلاوة من غير ما طعمه يبان.
5. **التقديم** — صبّي على أكواب مليانة تلج وزيّني بنعناع. وقدّميه فورًا — العصير بيبدأ يفصل بعد نص ساعة.

## نصائح

- المانجو الناضجة بتغني عن السكر تمامًا — دوقي قبل ما تحلّي.
- للنسخة الكريمية استخدمي لبن بدل المية، أو نص ونص لتوازن بين الاتنين.
- شيلي الألياف القاسية اللي حوالين النواة — بتفضل في العصير وبتدّي قوام خشن.
- لبّ المانجو بيتجمّد في قوالب ثلج، وبيتعمل منه عصير أو سموذي طول السنة.

## أسئلة شائعة

### إزاي أعرف المانجو ناضجة؟
شمّي عند القمع — الريحة الفايحة معناها ناضجة. واللون مش دليل، فيه أنواع بتفضل خضرا وهي ناضجة. والضغط الخفيف لازم يدّي ليونة بسيطة مش طراوة زايدة.

### ليه العصير بيفصل بعد شوية؟
طبيعي — الألياف بتترسّب والسائل بيطفو. رجّيه قبل الشرب، أو قدّميه فورًا. وإضافة شوية لبن بتبطّئ الانفصال.

### ينفع مانجو مجمّدة؟
أيوه وممتازة — بتدّي عصير مثلّج من غير ما تحتاجي تلج يخفّفه. اضربيها مباشرة من الفريزر مع السائل.

---

المصدر: https://hanakoleah.com/المطبخ-المصري/طريقه-عمل-عصير-المانجو-الطازه-بالخلاط
تحرير: مروة محمد
آخر تحديث: 2026-10-24