# طريقة عمل التاكو المكسيكي باللحمة

> التاكو بيتعمل بحشو خبز التورتيلا بلحمة مفرومة متبّلة بخلطة توابل (كمّون، بابريكا، أوريجانو، بصل وثوم بودر، شطة)، وبيتزيّن بصلصة بيكو دي جايو (طماطم وبصل وكزبرة وليمون) وجواكامولي وجبنة. اللحمة بتتطبخ مع ربع كوب مية عشان الصوص يلزق بيها.

**المطبخ المكسيكي · 45 دقيقة · 4 أفراد · 390 سعرة للحصة**

التاكو أسرع أكلة ممكن تحضّريها لجمعة أصحاب، وكل الشغل في التفاصيل الباردة: البيكو والجواكامولي هما اللي بيرفعوا الطبق.

## المكوّنات


### اللحمة
- 500 جرام — لحمة مفرومة
- 1 حبة — بصلة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة — كمّون
- 1 ملعقة كبيرة — بابريكا مدخّنة
- 1 ملعقة صغيرة — أوريجانو + بودرة ثوم + شطة
- 2 ملعقة كبيرة — معجون طماطم

### بيكو دي جايو
- 3 حبات — طماطم مكعبات صغيرة
- 1 حبة — بصلة حمراء مفرومة
- ½ كوب — كزبرة خضراء
- 1 حبة — عصير ليمون أخضر

### الجواكامولي
- 2 حبات — أفوكادو ناضج
- 1 حبة — عصير ليمون + ملح

### التقديم
- 12 قطعة — خبز تورتيلا
- 1 كوب — جبنة شيدر مبشورة + خس

## الخطوات

1. **حشوة اللحمة** — حمّري البصل ثم اللحمة المفرومة لحد ما تاخد لون، أضيفي كل التوابل ومعجون الطماطم وربع كوب مية، وسيبيها 10 دقايق لحد ما الصوص يتقل ويلزق باللحمة.
2. **بيكو دي جايو** — اخلطي الطماطم والبصل الأحمر والكزبرة وعصير الليمون والملح. سيبيها 10 دقايق عشان الطعوم تتداخل.
3. **الجواكامولي** — اهرسي الأفوكادو بالشوكة (مش بالخلاط) مع عصير الليمون والملح — سيبي فيه قطع صغيرة عشان القوام.
4. **تسخين التورتيلا** — سخّني كل رغيف على مقلاة ناشفة 20 ثانية لكل وش لحد ما يبقى طري ومرن.
5. **التجميع** — في كل تورتيلا: خس، لحمة، بيكو، جواكامولي، وجبنة مبشورة. اطويه نصين وقدّميه فوراً.

## نصائح

- البابريكا المدخّنة هي اللي بتدّي الطعم المكسيكي — العادية مش هتعوّضها.
- نوى الأفوكادو في الجواكامولي بتأخّر اسمراره لحد التقديم.
- سخّني التورتيلا لحظة التقديم؛ لو بردت هتتكسّر عند الطي.

## أسئلة شائعة

### ينفع بالفراخ؟
أيوه — فراخ مسلوقة مفتّتة أو مشوية شرائح بنفس التوابل بالظبط.

### أعمل خلطة توابل التاكو بكمية؟
أيوه: 4 كمّون + 4 بابريكا + 2 أوريجانو + 2 بودرة ثوم + 1 شطة (بالملاعق). تتحفظ في برطمان 6 شهور.

### التورتيلا بتتكسّر؟
لأنها باردة أو ناشفة. سخّنيها مع رشّة مية على المقلاة، أو لفّيها في فوطة مبلولة ودخّليها الميكروويف 20 ثانية.

---

المصدر: https://hanakoleah.com/المطبخ-المكسيكي/طريقه-عمل-التاكو-المكسيكي-باللحمه
تحرير: مروة محمد
آخر تحديث: 2026-09-12