المطبخ المصري
اقطعي راس الكوسة والباذنجان، وقوّريهم بالمقوّرة وسيبي جدار حوالي **٣–٤ مم**. دحرجي الباذنجان على الرخامة وانتي ضاغطة عليه قبل التقوير عشان يطرى وقلبه يطلع بسهولة. وللفلفل، اقطعي الطاقية وشيل...
سخّني الزيت وشوّحي البصل **٥ دقايق** لحد ما يدبل، وضيفي **معلقتين صلصة** والطماطم المبشورة وسيبيهم **٥ دقايق** لحد ما يتقلوا شوية. التشويح بيشيل حدة البصل وبيدّي الخلطة طعم الصلصة المسبّكة ب...
اطفي النار وسيبي الخليط يهدى دقيقتين، وضيفي **الرز النيّ** والبقدونس والشبت والكزبرة والنعناع، و**٢ معلقة صغيرة ملح** والفلفل والكمون والبهارات. دوقي صوص الخلطة: لازم يبقى **مالح سنة** عن ال...
احشي الكوسة والباذنجان والفلفل لحد **٣ أرباع** كل حباية، وخبطيها خبطة خفيفة عشان الخلطة تنزل من غير ما تكبسيها بصباعك. الرز بيكبر للضعف، والمساحة الفاضية دي هي اللي بتخلّيه يستوي مفلفل.