المطبخ المصري
سخّني الفرن على **٢٠٠ درجة**. اسلقي المكرونة في **٤ لتر ميّة مغلية بالملح** لمدة **٦–٧ دقايق بس** (ناقصة ٢–٣ دقايق عن الكيس) وصفّيها من غير شطف. هي هتكمّل سواها في الفرن وهي بتشرب الصوص — لو...
تبّلي الفراخ **بنص معلقة صغيرة ملح** والبابريكا والفلفل الأسود والثوم. سخّني الزيت في طاسة واسعة على **نار عالية** وحمّري الفراخ **٦–٧ دقايق** لحد ما تدهّب من كل الجهات. النار العالية بتحمّر...
ضيفي البصل والفلفل الرومي والمشروم على الفراخ وقلّبي **٤–٥ دقايق** على نار عالية لحد ما المشروم يشرب ميّته والخضار يدبل شوية بس. سيبيه فيه قرمشة خفيفة لأنه هيكمّل في الفرن.
في حلّة تانية دوّبي الزبدة على نار متوسطة، وضيفي الدقيق وقلّبي **دقيقتين** من غير ما يتلوّن — ده بيشيل طعم الدقيق النيّ. صبّي اللبن الدافي **على دفعات** وانتي بتقلّبي بالمضرب السلك على طول ع...