المطبخ المكسيكي
ادهني التوتيا بزيت خفيف من الوجهين، ورصّيها على صينية واخبزيها على **٢٠٠ درجة ٨-١٠ دقايق** مع قلبها في النص لحد ما تبقى **صلبة ومقرمشة تمامًا**. (أو اقليها في زيت ١٧٠ درجة دقيقة لكل وجه).
التوستادا الصح **بتتكسّر لما تدقّي عليها** مش بتنثني. لو لسه مرنة، رجّعيها الفرن **٣ دقايق** كمان. القاعدة المرنة هتتبلّ فورًا بمجرد ما تحطّي عليها أي حاجة.
شوّحي البصل في زيت **٧ دقايق**، وضيفي الثوم والكمّون والبابريكا **دقيقة**. ضيفي الفاصوليا المسلوقة مع شوية من ميتها واهرسيها بالشوكة على نار متوسطة **٨ دقايق** لحد ما تبقى **معجون تقيل مش سا...
الفاصوليا المهروسة التقيلة هي **الطبقة العازلة**. لازم تبقى ناشفة كفاية عشان ما تسربش للتوتيا. لو طلعت سايلة، سيبيها على النار كمان شوية لحد ما تتقّل.