طريقة عمل البسبوسة بالقشطة في البيت زي المحلات خطوة بخطوة

لو نفسك في حلوى شرقية لذيذة، طرية، ومليانة طعم وقوام ناعم، يبقى البسبوسة بالقشطة هي الحل!
في المقال ده هنتعلم كيفية عمل البسبوسة بالقشطة زي المحلات، بمكونات بسيطة وخطوات سهلة جدًا.

💡 ما هي البسبوسة بالقشطة؟

البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية في المطبخ المصري والعربي، وبتتميز بقوامها الرملي وطعمها الغني. أما مع حشوة القشطة، فبتكون أطرى، أطيب، ومليانة نكهة.

📝 المكونات

🥄 مكونات البسبوسة:

2 كوب سميد ناعم (دقيق البسبوسة)
¾ كوب سكر
1 كوب زبادي (لبن رايب)
½ كوب سمنة ذائبة (مش زيت)
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة فانيليا

🥛 مكونات القشطة (للحشو):

2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة قشطة أو وش اللبن (اختياري)

🍯 مكونات الشربات (القطر):

1 كوب سكر
½ كوب ماء
عصرة ليمون
رشة فانيليا أو ماء ورد

🔹 خطوات التحضير

1. تحضير حشوة القشطة

في حلة على نار هادئة، اخلطي الحليب مع الدقيق، النشا، والسكر.
قلّبي باستمرار لحد ما الخليط يتقل ويبقى قوام كريمي.
ارفعيه من على النار، وضيفي القشطة أو وش اللبن.
سيبيها تبرد شوية قبل الاستخدام.

2. تحضير خليط البسبوسة

في بولة كبيرة، اخلطي السميد، السكر، والبيكنج بودر.
ضيفي السمنة، وقلّبي لحد ما السميد يتشرب السمنة كويس.
ضيفي الزبادي والفانيليا، وقلّبي لحد ما تحصلي على خليط متجانس.

3. تجهيز الصينية

ادهني صينية فرن (يفضل تكون مقاس 26) بقليل من السمنة.
افردي نصف كمية خليط البسبوسة، وساوي السطح.
وزعي القشطة في المنتصف بدون ما تلمس الأطراف.
افردي باقي البسبوسة فوق القشطة بحرص لتغطية الحشوة.

4. الخبز في الفرن

سخني الفرن على 180 درجة مسبقًا.
دخلي الصينية في الرف الأوسط لمدة 25–30 دقيقة أو لحد ما الوش يحمر.
لو محتاجة تحمير أكتر، شغلي الشواية آخر 3 دقايق.

5. تحضير الشربات (القطر)

على نار متوسطة، اغلي السكر والماء لمدة 7–10 دقائق.
ضيفي عصرة الليمون في آخر دقيقتين.
ممكن تضيفي فانيليا أو ماء ورد حسب الرغبة.
الشربات يكون دافئ وقت ما تصبيه على البسبوسة الساخنة.

6. التقديم

بعد خروج البسبوسة من الفرن، صبي عليها الشربات بالتساوي.
سيبيها ترتاح 15 دقيقة قبل التقطيع علشان تتماسك.

🎯 نصائح احترافية

استخدمي السميد الناعم للحصول على قوام ناعم.
متكترّيش التقليب علشان البسبوسة متطلعش ناشفة.
ممكن تضيفي شوية جوز هند في العجينة لو بتحبيه.
متخليش القشطة تلمس جوانب الصينية علشان متطلعش برا أثناء الخبز.

📌 استخدامات البسبوسة بالقشطة

حلو بعد الغدا أو في المناسبات.
طبق مميز لعزومات رمضان.
ممكن تتقدم مع القهوة أو الشاي.

✅ ليه البسبوسة بالقشطة من الحلويات المفضلة؟

طعمها شرقي أصيل.
سهلة التحضير.
مكوناتها بسيطة ومتوفرة.
مناسبة لكل الأعمار.

🧠 أسئلة شائعة

❓ هل ينفع أعمل البسبوسة بدون بيكنج بودر؟

ممكن، بس هتكون أكتر تماسكًا وأقل في الارتفاع.

❓ هل القشطة لازم تكون طبيعية؟

يفضل قشطة طبيعية أو تحضيرها في البيت، لكن ممكن استخدام القشطة الجاهزة (علب) لو مش متاحة.

❓ هل ينفع أستخدم الزيت بدل السمنة؟

ممكن، بس السمنة بتدي طعم شرقي وغني أكتر.

🏁 خاتمة

دلوقتي بعد ما عرفنا طريقة عمل البسبوسة بالقشطة زي المحلات خطوة بخطوة، جربها بنفسك وهتندهش من الطعم والنتيجة!
شاركنا رأيك أو صور تجربتك في التعليقات 👇🍰