maroo muhammed
الشاورما السوري واحدة من أشهر وألذ الأكلات الشرقية، وتُعتبر رمزًا من رموز المطبخ الشامي الأصيل. تتميّز بتتبيلتها الفريدة وطريقتها الخاصة في اللف والتقديم، واليوم نقدم لك وصفة متكاملة لتحضير الشاورما السوري في المنزل بنكهة تضاهي المحلات، بل وألذ!
🛒 المكونات
أولًا: مكونات تتبيلة الدجاج
- 1 كيلو صدور دجاج مقطّعة شرائح رفيعة
- 1 كوب زبادي (لبن رائب)
- ¼ كوب خل أبيض أو عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة قرفة أو بهار مشكل
- ملح حسب الرغبة
ثانيًا: صلصة الثومية (الثوم السوري)
- ½ كوب مايونيز
- ½ كوب زبادي
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
- رشة ملح
ثالثًا: المكونات المرافقة
- خبز صاج أو خبز عربي رقيق
- بطاطا مقلية
- مخلل خيار
- بقدونس مفروم أو ملفوف مبشور (حسب الرغبة)
👨🍳 طريقة التحضير
1. تتبيل الدجاج
في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، الزيت، الثوم، الخل، البهارات، والتوابل مع شرائح الدجاج. غطّي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، والأفضل طوال الليل حتى يتشرّب النكهات.
2. الطهي
سخّني القليل من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضيفي الدجاج وقلّبيه جيدًا حتى ينضج ويتحمّر قليلًا، ثم اتركيه جانبًا.
3. تحضير صلصة الثومية
اخلطي جميع مكونات الثومية حتى تحصلي على صوص ناعم وكريمي. يمكن استخدام خلاط يدوي للحصول على قوام مثالي.
4. التقديم
افردي خبز الصاج، أضيفي طبقة من الثومية، ثم الشاورما، فالبطاطا المقلية، والمخلل. يمكنكِ رش القليل من البقدونس أو الملفوف حسب الرغبة. لفي الخبز جيدًا، وحمّصيه قليلًا على الشواية أو في مقلاة ساخنة حتى يُصبح مقرمشًا من الخارج.
💡 نصائح لضبط الطعم الشامي الأصلي:
- كلما طالت مدة التتبيل، كانت النكهة أعمق.
- للتدخين الطبيعي، أضيفي جمرة فحم مشتعلة في ورقة قصدير داخل الوعاء بعد الطهي، وغطيه لبضع دقائق.
- يُفضل استخدام خبز الصاج الرقيق حتى تحصلي على لفّة شاورما مثل الجاهزة.
🌯 الختام
بتحضيرك للشاورما السوري في المنزل، أنت لا تقدمين وجبة فقط، بل تنقلين نكهة من نكهات الشام العريقة إلى مائدتك. وصفة سهلة، سريعة، ومضمونة النتيجة – جربيها وشاركينا رأيك!
