Indonesian Gado-Gado with Peanut Sauce
The name means "mix-mix", but each vegetable is boiled separately for its own time — beans three minutes, cabbage two, sprouts one. Boiling them together leaves some raw and others collapsed.
- Prep
- 25 min
- Cook
- 30 min
- Total
- 55 min
- Calories
- 420
Gado-gado is Indonesia's national vegetarian dish: boiled vegetables, egg, tofu and potato under a thick peanut sauce. A complete, balanced meal, and it works with whatever vegetables you have.
Method
-
1
الصوص
اطحني الفول السوداني والثوم والفلفل الحار في محضّرة لمعجون، وحطّيه في طاسة مع الكيكاب مانيس والليمون والملح والماية الدافية تدريجيًا. سخّنيه 6 دقايق لحد ما يتقل.
⏱ 14 min -
2
السلق المنفصل
في نفس حلة الماية المغلية المملّحة، اسلقي كل نوع لوحده: الفاصوليا 3 دقايق، الكرنب دقيقتين، السبانخ دقيقة، البراعم 30 ثانية. انقلي كل واحد لماية باردة فورًا.
⏱ 12 min -
3
التوفو
حمّري مكعبات التوفو في زيت لحد ما تتلوّن من كل الجهات، وصفّيها.
⏱ 8 min -
4
البيض
اسلقي البيض 9 دقايق وقشّريه وقطّعيه نصّين.
⏱ 11 min -
5
التركيب
رصّي كل الخضار في صحن واسع في مجموعات منفصلة (مش مخلوطة)، وحطّي البطاطس والتوفو والبيض والخيار.
⏱ 6 min -
6
التقديم
صبّي صوص الفول السوداني الدافي فوق الكل، ورشّي الكراكرز. كل واحد بيخلط طبقه.
Cooked it? Rate it
Your rating tells the next cook whether this recipe is worth their time.
✓ Thanks — your rating is in.
Tips that actually matter
- كل خضار يتسلق لوحده بوقته — السلق المشترك بيدّي نتيجة غير متساوية.
- الماية الباردة فورًا بعد السلق بتثبّت اللون وبتوقف الطبخ.
- الصوص دافي مش سخن ولا بارد — الدافي بيغلّف الخضار أحسن.
- الصوص بيقعد أسبوع في التلاجة — اعملي كمية كبيرة.
People also ask
ينفع بخضار تاني؟
أيوه — الاسم نفسه معناه «مخلوط»، والطبق أصلاً بيتعمل بأي خضار موجود: جزر، كوسة، ذرة، فاصوليا طويلة.
إيه الفرق بينه وبين الساتيه؟
الاتنين بصوص فول سوداني، بس الساتيه أسياخ لحمة مشوية والجادو جادو سلطة خضار مسلوقة. الصوص في الجادو جادو أكثف وأكتر.
هو نباتي بالكامل؟
أيوه لو شيلتي البيض والكروبوك. الطبق أساسًا خضار وتوفو وفول سوداني.
Cook mode
Indonesian Gado-Gado with Peanut Sauce
-
1
الصوص
اطحني الفول السوداني والثوم والفلفل الحار في محضّرة لمعجون، وحطّيه في طاسة مع الكيكاب مانيس والليمون والملح والماية الدافية تدريجيًا. سخّنيه 6 دقايق لحد ما يتقل.
-
2
السلق المنفصل
في نفس حلة الماية المغلية المملّحة، اسلقي كل نوع لوحده: الفاصوليا 3 دقايق، الكرنب دقيقتين، السبانخ دقيقة، البراعم 30 ثانية. انقلي كل واحد لماية باردة فورًا.
-
3
التوفو
حمّري مكعبات التوفو في زيت لحد ما تتلوّن من كل الجهات، وصفّيها.
-
4
البيض
اسلقي البيض 9 دقايق وقشّريه وقطّعيه نصّين.
-
5
التركيب
رصّي كل الخضار في صحن واسع في مجموعات منفصلة (مش مخلوطة)، وحطّي البطاطس والتوفو والبيض والخيار.
-
6
التقديم
صبّي صوص الفول السوداني الدافي فوق الكل، ورشّي الكراكرز. كل واحد بيخلط طبقه.
Comments
Cooked it? Tell us how it went, or ask a question — we read every comment.