Savoury Cheese Muffins for the Lunchbox
Savoury muffins are small cheese-and-vegetable breads made in thirty minutes that freeze for weeks. The one rule that decides them: fold the dry into the wet with ten strokes only — any more develops gluten and gives rubbery muffins instead of light ones.
- Prep
- 12 min
- Cook
- 22 min
- Total
- 34 min
- Calories
- 180
Savoury muffins solve two school lunchbox problems at once: sandwich fatigue, and time. Make them once a week, freeze them, and take one out in the morning — it thaws on its own by break.
Method
-
1
تسخين الفرن
سخّني الفرن على ١٩٠ درجة وجهّزي قوالب المافن بأكواب ورقية. الفرن السخن من البداية بيدّي الارتفاع.
⏱ 5 min -
2
خلط الجاف
اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح والفلفل في وعاء كبير، وقلّبي الجبنة والخضار في الخليط الجاف — ده بيمنعهم ينزلوا في القاع.
⏱ 5 min -
3
خلط السايل
اخفقي اللبن والبيض والزيت في وعاء منفصل لحد ما يتجانسوا تمامًا ويبقى لونهم موحّد من غير خطوط بيض.
⏱ 2 min -
4
الجمع
اسكبي السايل على الجاف وقلّبي ١٠ حركات بس بملعقة خشب. الخليط لازم يفضل خشن وفيه كتل دقيق صغيرة ظاهرة — ده مقصود مش إهمال.
⏱ 1 min -
5
التوزيع
وزّعي الخليط في القوالب لحد ثلاثة أرباع الارتفاع. الملي الزيادة بيسيح على الجوانب.
⏱ 3 min -
6
الخبز
اخبزي ٢٠-٢٢ دقيقة لحد ما الوش يبقى ذهبي وعود الأسنان يطلع نضيف. سيبيها تبرد ٥ دقايق في القالب وبعدين على شبكة.
⏱ 22 min
Cooked it? Rate it
Your rating tells the next cook whether this recipe is worth their time.
✓ Thanks — your rating is in.
Tips that actually matter
- ١٠ حركات خلط بس. المافن المطاطي سببه دايمًا الخلط الزيادة مش أي حاجة تانية.
- قلّبي الجبنة والخضار في الدقيق الجاف قبل السايل — بيمنعهم ينزلوا في القاع.
- بتتجمّد شهر. تطلع من الفريزر الصبح وتسيح لوحدها لحد الفسحة.
- ينفع تغيّري الحشو: ذرة، تونة، سبانخ، لانشون — نفس القاعدة.
People also ask
ليه المافن طلع مطاطي؟
خلطتيه كتير. ١٠ حركات بس بملعقة، والخليط يفضل خشن — الكتل الصغيرة بتختفي في الفرن.
ينفع من غير بيض؟
ينفع بـ٣ ملاعق زبادي لكل بيضة، بس الارتفاع هيقلّ شوية.
قد إيه بيتخزّن؟
يومين بره التلاجة في علبة محكمة، وشهر في الفريزر. من الفريزر بيسيح لوحده في ساعتين.
ليه الجبنة نزلت في القاع؟
ما قلّبتيهاش في الدقيق الجاف الأول. الخطوة دي بتغلّفها وبتمنعها تغطس.
Cook mode
Savoury Cheese Muffins for the Lunchbox
-
1
تسخين الفرن
سخّني الفرن على ١٩٠ درجة وجهّزي قوالب المافن بأكواب ورقية. الفرن السخن من البداية بيدّي الارتفاع.
-
2
خلط الجاف
اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح والفلفل في وعاء كبير، وقلّبي الجبنة والخضار في الخليط الجاف — ده بيمنعهم ينزلوا في القاع.
-
3
خلط السايل
اخفقي اللبن والبيض والزيت في وعاء منفصل لحد ما يتجانسوا تمامًا ويبقى لونهم موحّد من غير خطوط بيض.
-
4
الجمع
اسكبي السايل على الجاف وقلّبي ١٠ حركات بس بملعقة خشب. الخليط لازم يفضل خشن وفيه كتل دقيق صغيرة ظاهرة — ده مقصود مش إهمال.
-
5
التوزيع
وزّعي الخليط في القوالب لحد ثلاثة أرباع الارتفاع. الملي الزيادة بيسيح على الجوانب.
-
6
الخبز
اخبزي ٢٠-٢٢ دقيقة لحد ما الوش يبقى ذهبي وعود الأسنان يطلع نضيف. سيبيها تبرد ٥ دقايق في القالب وبعدين على شبكة.
Comments
Cooked it? Tell us how it went, or ask a question — we read every comment.