Authentic Italian Pizza at Home, Step by Step
Italian pizza is a simple yeasted dough of flour, water, olive oil, salt and sugar, proved for an hour, topped with a reduced tomato sauce and mozzarella, and baked at the highest temperature your oven reaches — ideally 230–250°C — for 10–12 minutes.
- Prep
- 24 min
- Cook
- 27 min
- Total
- 51 min
- Calories
- 285
Pizza is eaten everywhere, but nothing matches the Italian original: a light base, a sauce that has been properly reduced, and restraint with the toppings. Here's how to get there at home with ordinary ingredients and an ordinary oven.
Method
-
1
The dough
In a large bowl, stir the yeast and sugar into the warm water and leave for ten minutes until it activates. Add the flour, salt and olive oil, and knead for ten minutes by hand or five in a mixer. Cover and leave somewhere warm for an hour, or until doubled in size.
-
2
The sauce
In a pan over the heat, soften the garlic in the olive oil. Add the tomatoes, salt, pepper and oregano. Let the sauce simmer and reduce until it's fairly thick, 10–15 minutes. Let it cool before you use it.
⏱ 15 min -
3
Shaping
Roll the dough out on a lightly floured surface to a medium thickness. Move it onto a greased tray or a pizza stone. Spread a thin layer of sauce, scatter over the mozzarella, and add your toppings.
-
4
Baking
Preheat the oven as hot as it goes — 230–250°C is ideal. Bake on the middle shelf for 10–12 minutes, until the cheese has melted and the edges have browned. If you have a grill, turn it on for the final minute to colour the top.
⏱ 12 min
Cooked it? Rate it
Your rating tells the next cook whether this recipe is worth their time.
✓ Thanks — your rating is in.
Tips that actually matter
- Italian pizza dough needs no eggs and no milk.
- Use proper pizza flour if you can get it — it gives a lighter, crisper base.
- Fresh mozzarella makes a very noticeable difference.
- Go easy on the sauce and the toppings so the pizza stays light.
- If you have a pizza stone, use it — it gets you much closer to a restaurant base.
ما هي البيتزا الإيطالية؟
البيتزا الإيطالية هي أكلة تقليدية نشأت في مدينة نابولي، وبتتميز بعجينة خفيفة، صوص طماطم طازج، ومكونات بسيطة وجودة عالية.
السر كله في العجينة والصوص والطريقة الصحيحة للخبز.
استخدامات البيتزا الإيطالية
- وجبة رئيسية على الغداء أو العشاء.
- أكلة سريعة في التجمعات أو الحفلات.
- ممكن تتحضر وتتحفظ في الفريزر قبل التسوية.
ليه البيتزا الإيطالية مميزة؟
- عجينة خفيفة وسهلة الهضم.
- مكونات طازجة وطعم متوازن.
- مرنة في الحشو حسب ذوقك.
- أسرع وأرخص من طلبها جاهزة!
هل ممكن أستخدم صوص جاهز؟
آه، بس الصوص البيتي بيكون أطيب بكتير، ومفيهوش مواد حافظة.
ينفع أخبزها على الطاسة بدل الفرن؟
ممكن، لكن الطعم والنتيجة مش هيبقوا زي الفرن.
ينفع أستخدم جبنة تانية غير الموزاريلا؟
أيوه، بس يفضل خلطها مع موزاريلا علشان الطراوة والذوبان.
That's authentic Italian pizza at home — straightforward steps and an excellent result. Make it once and you'll stop ordering in.
People also ask
ليه البيتزا مش بتطلع زي المطاعم؟
الحرارة. أفران البيتزا بتوصل 450 درجة والفرن البيتي 250. الحل: سخّني صينية أو حجر بيتزا في أعلى درجة نص ساعة قبل، واخبزي عليه مباشرة.
قد إيه العجينة لازم تختمر؟
ساعتين في الدفا كحد أدنى، و24 ساعة في التلاجة هي الأفضل — التخمير البطيء بيدّي طعم وقوام مختلفين تماماً.
ليه القاعدة بتطلع طرية؟
صلصة كتير أو خضار مليان مياه. خفّفي الصلصة، ونشّفي الخضار قبل ما يتحط.
Cook mode
Authentic Italian Pizza at Home, Step by Step
-
1
The dough
In a large bowl, stir the yeast and sugar into the warm water and leave for ten minutes until it activates. Add the flour, salt and olive oil, and knead for ten minutes by hand or five in a mixer. Cover and leave somewhere warm for an hour, or until doubled in size.
-
2
The sauce
In a pan over the heat, soften the garlic in the olive oil. Add the tomatoes, salt, pepper and oregano. Let the sauce simmer and reduce until it's fairly thick, 10–15 minutes. Let it cool before you use it.
-
3
Shaping
Roll the dough out on a lightly floured surface to a medium thickness. Move it onto a greased tray or a pizza stone. Spread a thin layer of sauce, scatter over the mozzarella, and add your toppings.
-
4
Baking
Preheat the oven as hot as it goes — 230–250°C is ideal. Bake on the middle shelf for 10–12 minutes, until the cheese has melted and the edges have browned. If you have a grill, turn it on for the final minute to colour the top.
Comments
Cooked it? Tell us how it went, or ask a question — we read every comment.