طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية في البيت خطوة بخطوة

طريقة التحضير

1. 1

   تحضير العجينة

   في بولة كبيرة، قلّب الخميرة والسكر مع الماء الدافئ واتركهم 10 دقائق حتى يتفاعلوا. ضيف الدقيق، الملح، زيت الزيتون، وابدأ العجن لمدة 10 دقائق يدوي أو 5 دقائق بالعجان. غطّي العجينة واتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

2. 2

   تحضير صوص البيتزا

   في طاسة على النار، شوّح الثوم في زيت الزيتون. ضيف الطماطم، الملح، الفلفل، والزعتر. سيب الصوص يغلي ويقل لحد ما يبقى قوامه تقيل نسبيًا (10–15 دقيقة). اتركه يبرد قبل الاستخدام.

   ⏱ 15 دقيقة
3. 3

   تشكيل البيتزا

   افرد العجينة على سطح مرشوش دقيق بسمك متوسط. انقلها على صينية مدهونة أو حجر بيتزا. افرد طبقة خفيفة من الصوص. رش الجبنة الموزاريلا، وضيف المكونات اللي بتحبها.

4. 4

   الخبز في الفرن

   سخن الفرن مسبقًا على أعلى درجة (يفضل 230–250 مئوية). دخل البيتزا في الفرن الساخن على الرف الأوسط لمدة 10–12 دقيقة أو حتى الجبنة تسيح والحواف تتحمر. لو عندك شواية، شغلها دقيقة في الآخر لتحمير الوجه.

   ⏱ 12 دقيقة