Spanish Churros with Hot Chocolate
Churros are a boiled dough piped through a star nozzle and fried in hot oil. The dough is cooked on the stove, not simply stirred together — boiling gelatinises the starch, and that is what gives the soft inside and crisp outside.
- Prep
- 15 min
- Cook
- 20 min
- Total
- 35 min
- Calories
- 340
Churros are a classic Spanish breakfast, dipped into thick hot chocolate. The original recipe is remarkably plain: water, flour, salt and a little oil — no eggs, no milk, no yeast. That plainness is why you can make them any time from things you already have.
Method
-
1
غلي السائل
حطّي المياه والزيت والملح والسكر في حلة على نار عالية لحد ما تغلي غليان كامل. الغليان لازم يكون قوي مش فقاعات خفيفة.
⏱ 5 min -
2
إضافة الدقيق
ارفعي عن النار وضيفي الدقيق دفعة واحدة، وقلّبي بقوة بملعقة خشب لحد ما العجينة تتجمّع في كورة وتسيب جوانب الحلة.
⏱ 3 min -
3
التبريد
سيبي العجينة تبرد ١٠ دقايق على الأقل. العجينة السخنة بتدوّب كيس التزيين وبتبقى صعبة في الضغط.
⏱ 10 min -
4
التشكيل
حطّي العجينة في كيس تزيين بفوّهة نجمة كبيرة. الفوّهة النجمة مش شكل — الأخاديد بتزوّد المساحة المقرمشة وبتمنع الانفجار في الزيت.
⏱ 5 min -
5
القلي
سخّني الزيت لـ١٨٠ درجة، واضغطي أصابع ١٥ سم واقطعيها بمقص. اقلي دفعات صغيرة ٢-٣ دقايق لحد الذهبي، وقلّبي مرة واحدة.
⏱ 12 min -
6
التصفية والتغطية
صفّي على ورق مطبخ ثواني بس، وبعدين لفّي في خليط السكر والقرفة وهي لسه دافية — الباردة السكر مابيلزقش عليها.
⏱ 3 min -
7
الشوكولاتة
سخّني اللبن مع النشا المذوّب في شوية لبن بارد، وضيفي الشوكولاتة المقطّعة وقلّبي على نار هادية لحد ما تتقل وتبقى زي الكريمة.
⏱ 6 min
Cooked it? Rate it
Your rating tells the next cook whether this recipe is worth their time.
✓ Thanks — your rating is in.
Tips that actually matter
- الزيت لازم يبقى ١٨٠°: أقل بيشرب زيت، وأعلى بيسمّر برّه والجوّه نيّ.
- التشوروس بيتاكل في أول ١٠ دقايق. بعد كده بيطرى وبتروح قرمشته — ما تعمليش كمية كبيرة مقدّمًا.
- لو العجينة صعبة في الضغط، سيبيها تبرد أكتر أو ضيفي ملعقة مياه سخنة.
- الانفجار في الزيت سببه مياه في العجينة أو زيت سخن أوي — اهدي النار وجفّفي الكيس.
People also ask
ليه التشوروس بتاعي طري مش مقرمش؟
الزيت مش سخن كفاية، أو قليتي كمية كبيرة مرة واحدة فبرّدت الزيت. اقلي دفعات صغيرة على ١٨٠ درجة.
ليه لازم أغلي العجينة؟
الغلي بيسوّي النشا وبيدّي القوام الطري من جوّه. العجينة النيّة بتطلع تقيلة وبتشرب زيت.
ينفع أعملها في الإير فراير؟
ينفع بس النتيجة مختلفة — بتطلع أقرب للخبز منها للتشوروس. القرمشة الحقيقية محتاجة قلي عميق.
ممكن أحفظ العجينة؟
أيوه في التلاجة يومين. سخّنيها شوية على حرارة الغرفة قبل الضغط عشان تلين.
Cook mode
Spanish Churros with Hot Chocolate
-
1
غلي السائل
حطّي المياه والزيت والملح والسكر في حلة على نار عالية لحد ما تغلي غليان كامل. الغليان لازم يكون قوي مش فقاعات خفيفة.
-
2
إضافة الدقيق
ارفعي عن النار وضيفي الدقيق دفعة واحدة، وقلّبي بقوة بملعقة خشب لحد ما العجينة تتجمّع في كورة وتسيب جوانب الحلة.
-
3
التبريد
سيبي العجينة تبرد ١٠ دقايق على الأقل. العجينة السخنة بتدوّب كيس التزيين وبتبقى صعبة في الضغط.
-
4
التشكيل
حطّي العجينة في كيس تزيين بفوّهة نجمة كبيرة. الفوّهة النجمة مش شكل — الأخاديد بتزوّد المساحة المقرمشة وبتمنع الانفجار في الزيت.
-
5
القلي
سخّني الزيت لـ١٨٠ درجة، واضغطي أصابع ١٥ سم واقطعيها بمقص. اقلي دفعات صغيرة ٢-٣ دقايق لحد الذهبي، وقلّبي مرة واحدة.
-
6
التصفية والتغطية
صفّي على ورق مطبخ ثواني بس، وبعدين لفّي في خليط السكر والقرفة وهي لسه دافية — الباردة السكر مابيلزقش عليها.
-
7
الشوكولاتة
سخّني اللبن مع النشا المذوّب في شوية لبن بارد، وضيفي الشوكولاتة المقطّعة وقلّبي على نار هادية لحد ما تتقل وتبقى زي الكريمة.
Comments
Cooked it? Tell us how it went, or ask a question — we read every comment.