طريقة عمل التشوروس الإسباني بالشوكولاتة

طريقة التحضير

1. 1

   غلي السائل

   حطّي المياه والزيت والملح والسكر في حلة على نار عالية لحد ما تغلي غليان كامل. الغليان لازم يكون قوي مش فقاعات خفيفة.

   ⏱ 5 دقيقة
2. 2

   إضافة الدقيق

   ارفعي عن النار وضيفي الدقيق دفعة واحدة، وقلّبي بقوة بملعقة خشب لحد ما العجينة تتجمّع في كورة وتسيب جوانب الحلة.

   ⏱ 3 دقيقة
3. 3

   التبريد

   سيبي العجينة تبرد ١٠ دقايق على الأقل. العجينة السخنة بتدوّب كيس التزيين وبتبقى صعبة في الضغط.

   ⏱ 10 دقيقة
5. 4

   التشكيل

   حطّي العجينة في كيس تزيين بفوّهة نجمة كبيرة. الفوّهة النجمة مش شكل — الأخاديد بتزوّد المساحة المقرمشة وبتمنع الانفجار في الزيت.

   ⏱ 5 دقيقة
6. 5

   القلي

   سخّني الزيت لـ١٨٠ درجة، واضغطي أصابع ١٥ سم واقطعيها بمقص. اقلي دفعات صغيرة ٢-٣ دقايق لحد الذهبي، وقلّبي مرة واحدة.

   ⏱ 12 دقيقة
7. 6

   التصفية والتغطية

   صفّي على ورق مطبخ ثواني بس، وبعدين لفّي في خليط السكر والقرفة وهي لسه دافية — الباردة السكر مابيلزقش عليها.

   ⏱ 3 دقيقة
8. 7

   الشوكولاتة

   سخّني اللبن مع النشا المذوّب في شوية لبن بارد، وضيفي الشوكولاتة المقطّعة وقلّبي على نار هادية لحد ما تتقل وتبقى زي الكريمة.

   ⏱ 6 دقيقة