طريقة عمل الأوكونومياكي الياباني

طريقة التحضير

1. 1

   العجينة

   اخلطي الدقيق والداشي البارد والبيض والملح والبيكنج بودر لعجينة سايلة ناعمة، وسيبيها في التلاجة 15 دقيقة.

   ⏱ 18 دقيقة
2. 2

   الكرنب

   قطّعي الكرنب شرائح رفيعة (مش مبشور) بطول 2-3 سم. القطع الخشن ده بيدّي القوام المقرمش من جوّه.

   ⏱ 10 دقيقة
3. 3

   الخلط

   قلّبي الكرنب والبصل الأخضر في العجينة بخفة قبل القلي مباشرة. الكرنب لازم يكون مغطّى بشكل خفيف مش غارق.

   ⏱ 3 دقيقة
5. 4

   القلي

   على صاج أو طاسة تفلون مدهونة على نار متوسطة، اسكبي ثلث الخليط واعمليه قرص سمك 2 سم. حطّي الجمبري أو اللحمة فوقه.

   ⏱ 2 دقيقة
6. 5

   الوش الأول

   غطّي وسيبيه 5 دقايق من غير ما تضغطيه. الضغط بيطلّع الهوا وبيخلّيه كثيف.

   ⏱ 5 دقيقة
7. 6

   القلب

   اقلبيه بحذر (بطبق أو مقلاتين) وسيبيه 5 دقايق كمان مغطّى.

   ⏱ 6 دقيقة
8. 7

   التقديم

   اخلطي مكوّنات الصوص وادهني الوش، وارسمي خطوط مايونيز، ورشّي رقائق البونيتو والأعشاب. البونيتو هتتحرّك من البخار.