المطبخ الفيتنامي

المطبخ الفيتنامي بيوصف بإنه أخف مطبخ آسيوي، وده حقيقي: الزيت قليل جداً، والخضرة النية بتتقدّم مع كل حاجة، والمرقات صافية مش تقيلة.

الفو

الفو مرقة عضم بتتطبخ من ست لاتناشر ساعة مع بصل وزنجبيل محروقين على النار المباشرة ويانسون نجمي وقرفة. المرقة لازم تفضل صافية تماماً — أي غليان قوي بيعكّرها. بتتقدّم مع نودلز أرز ولحمة رفيعة وطبق خضرة نية على جنب.

الخضرة النية

الكزبرة والنعناع والريحان والبراعم بتتقدّم في طبق منفصل، وكل واحد بيحط اللي هو عايزه. ده بيخلّي كل طبق شخصي.

الباين مي

سندوتش في عيش فرنسي مقرمش (إرث الاستعمار الفرنسي) محشي لحمة وباتيه ومخلّل جزر ولفت وكزبرة وفلفل. المزج بين الفرنسي والفيتنامي في سندوتش واحد.

النوك تشام

صوص التغميس الأساسي: صوص سمك وليمون وسكر وماية وثوم وفلفل. بيتقدّم مع كل حاجة تقريباً وبيوازن أي طبق.