المطبخ السعودي

المطبخ السعودي مطبخ الأرز واللحم بامتياز، وطابعه الأساسي جه من موقع الجزيرة على طرق تجارة التوابل القديمة مع الهند وشرق أفريقيا. عشان كده الهيل والقرفة والمسمار موجودين في كل حتة.

الكبسة

الكبسة هي الطبق الوطني: أرز بسمتي بيتطبخ في مرقة اللحم أو الدجاج مع الطماطم واللومي وبهارات الكبسة. بتتقدّم في صحن واحد كبير، والتقديم الجماعي ده جزء من الضيافة نفسها.

اللومي — الليمون الأسود

اللومي ليمون بيتغلي وبيتجفّف تحت الشمس لحد ما يسوَدّ، وبيدّي حموضة عميقة مختلفة تماماً عن الليمون الطازة. لازم يتخرم بشوكة قبل ما ينزل الأكل وإلا مش هيدّي حاجة.

الجريش والمرقوق

الجريش قمح مجروش بيتطبخ باللبن لحد ما يبقى كريمي، والمرقوق عجينة رقيقة بتتقطّع وتتطبخ في مرقة الخضار واللحمة. الاتنين أطباق نجدية شتوية وبتشبع بشكل غير عادي.

القهوة والتمر

القهوة السعودية (بنّ فاتح التحميص بالهيل والزعفران) مع التمر هي مقدّمة أي ضيافة سعودية، وليها آداب تقديم مضبوطة زي المنسف في الأردن.