المطبخ البرازيلي

المطبخ البرازيلي نتاج تلات ثقافات: الشعوب الأصلية اللي جابت المنيهوت والذرة، والبرتغاليين اللي جابوا اللحوم والحلويات، والأفارقة اللي جابوا زيت النخيل وطرق الطبخ في الأواني الطينية.

الفيجوادا

الطبق الوطني: فاصوليا سودا مع قطع لحمة مختلفة بتتطبخ ساعات، وبتتقدّم مع أرز وفاروفا (دقيق منيهوت محمّص) وبرتقال وكرنب مقطّع رفيع. وجبة يوم كامل وبتتاكل عادةً السبت.

الشوراسكو

لحمة بتتملّح بملح خشن بس وبتتشوى على أسياخ طويلة فوق فحم، وبتتقطّع على السفرة مباشرة. البساطة دي مقصودة — الملح والنار بس.

المنيهوت

المنيهوت (الكسافا) هو نشا البرازيل الأساسي، ومنه بيطلع الفاروفا والتابيوكا والباو دي كيجو — خبز الجبنة الصغير المطاطي اللي بيتاكل في الفطار.

باهيا وزيت الدندي

مطبخ ولاية باهيا هو الأقرب للأصول الأفريقية: زيت النخيل الأحمر (دندي) وجوز الهند والجمبري، وأشهر أطباقه الموكيكا — يخني سمك بالكزبرة وحليب جوز الهند.