طريقة عمل الكاتسودون الياباني بالدجاج والبيض

طريقة التحضير

1. 1

   تجهيز الدجاج

   دقّي الصدور لسماكة موحّدة 1.5 سم، وملّحيها وفلفليها.

   ⏱ 6 دقيقة
2. 2

   التغليف

   دقيق ← بيض ← بانكو. اضغطي البانكو برفق عشان يلزق.

   ⏱ 6 دقيقة
3. 3

   القلي

   زيت على 175 درجة، اقلي كل قطعة 5 دقايق (دقيقتين ونص لكل وش) لحد ما تبقى ذهبية. صفّي على شبكة وقطّعيها شرائح.

   ⏱ 10 دقيقة
5. 4

   الصوص

   في طاسة صغيرة، سخّني الداشي والصويا والميرين والسكر مع شرائح البصل، وسيبيها تغلي 4 دقايق لحد ما البصل يلين.

   ⏱ 5 دقيقة
6. 5

   الكاتسو في الصوص

   حطّي شرائح الكاتسو فوق البصل في الصوص.

   ⏱ 1 دقيقة
7. 6

   البيض على مرتين

   اخفقي البيض خفيف (سيبي خيوط بياض ظاهرة)، وصبّي ثلثينه حوالين الكاتسو وغطّي دقيقة. وبعدين صبّي الثلث الباقي وأطفي النار فورًا وغطّي 30 ثانية.

   ⏱ 3 دقيقة
8. 7

   التقديم

   زحلقي الخليط كله فوق سلطانية أرز ساخن بحركة واحدة، ورشّي البصل الأخضر.