الشبراوي

الشبراوي فاتح من سنة ١٩٤٨، وتخصّصه واضح من يومها: الفول والطعمية — الفطار المصري في أبسط وأشهر صوره.

واللي خلّاه يكبر لسلسلة بفروع في كل محافظة تقريبًا مش وصفة سرّية، لأن الفول مالوش سرّ. اللي فرق حاجتين: الثبات في الطعم على مدى عقود، والنضافة وطريقة العرض في نوع أكل الناس متعوّدة تاكله من عربية في الشارع.

والمنيو امتدّ مع الوقت للكشري وأصناف الفطار المصري التانية، بس الفول والطعمية فضلوا هُمّا الأساس.

لو أول مرة تروح: الفول بالزيت الحار والطعمية الطازة — دول اللي الاسم اتبنى عليهم. والفطار هو وقت الذروة الحقيقي، مش الغدا.