كبدة البرنس

قصة المكان بدأت بعربية كبدة صغيرة في شارع طلعت حرب بإمبابة، وقف عليها ناصر البرنس. ومع الوقت العربية بقت محل، والمحل بقى اسم بيتقال في القاهرة كلها لما ييجي الكلام على الكبدة الشعبية.

الشهرة دي مجاش من الديكور ولا من المكان — المحل بسيط وفي حتّة شعبية ومزدحمة. جت من الأكل نفسه: الكبدة الإسكندراني اللي بتتعمل على الصاج بالشطة والليمون، والسجق، وطواجن العكاوي، واللحمة المحمّرة، وملوخية بقت هي كمان معروفة باسمه.

والمطعم اتحوّل مع السنين لمحطة للمشاهير والسفراء والسايحين اللي عايزين يجرّبوا الأكل الشعبي المصري في مكانه الأصلي مش في نسخة مرتّبة منه.

لو أول مرة تروح: الكبدة والسجق هُمّا الأساس، وطاجن العكاوي يستاهل لو معاك وقت. المكان بيزحم بالليل، والذروة بتبقى بعد العشا.