مطعم أبو زيد

أبو زيد من الأسماء اللي مالهاش داعي تعريف في الأكل الشعبي في جدة — بدأ رحلته في المأكولات السعودية الشعبية من حوالي تلاتين سنة.

والطبق اللي بيتعرف بيه هو المعصوب: خبز أو تميس مفتّت بيتعجن بالموز والقشطة والعسل، وبيتقدّم كفطار أو حلو. ودي أكلة حجازية بامتياز، ومقياس أي مطعم شعبي في جدة.

وجنبه باقي المدرسة الحجازية:

• العريكة — عجين بيتدقّ ويتقدّم بالعسل والسمن.
• المطبق — عجينة رفيّعة محشية لحمة أو خضار وبتتحمّر على الصاج.
• التميس — الخبز الأفغاني اللي بقى جزء من الفطار السعودي.

لو أول مرة تروح: المعصوب — مش بس لأنه الأشهر، لكن لأنه أسرع طريقة تفهم بيها الفرق بين المطبخ الحجازي والمطبخ النجدي.