طريقة عمل بودنج الشيا بالفواكه للفطار

طريقة التحضير

1. 1

   الخلط الأول

   اخلطي بذر الشيا مع اللبن والعسل والفانيليا ورشّة الملح، وقلّبي ٣٠ ثانية بمضرب سلك لحد ما البذر يتوزّع تمامًا.

   ⏱ 3 دقيقة
2. 2

   التقليبة التانية

   استنّي ١٠ دقايق وقلّبي تاني كويس. البذر بيبدأ يترسّب ويلتصق في الفترة دي — والتقليبة دي هي اللي بتمنع الكتل نهائيًا.

   ⏱ 11 دقيقة
3. 3

   النقع الليلي

   غطّي وحطّيه في التلاجة ٤ ساعات على الأقل أو ليلة كاملة. البذر بيمتصّ ١٠ أضعاف وزنه مية وبيتحوّل لهلام.

   ⏱ 5 دقيقة
5. 4

   اختبار القوام

   لو طلع تقيل زيادة ضيفي لبن ملعقة ملعقة، ولو سايح ضيفي ملعقة شيا واستنّي ساعة كمان. القوام المفروض يبقى زي المهلبية.

   ⏱ 4 دقيقة
6. 5

   تحميص المكسرات

   حمّصي المكسرات في مقلاة ناشفة ٣ دقايق لحد ما تطلع ريحتها. التحميص بيغيّر طعمها وبيدّي تباين مقرمش مع القوام الناعم.

   ⏱ 4 دقيقة
7. 6

   التقديم بالطبقات

   وزّعيه في أكواب مع طبقات الفواكه، ورشّي المكسرات والقرفة فوق قبل التقديم مباشرة عشان تفضل مقرمشة.

   ⏱ 4 دقيقة