طريقة عمل شوربة الذرة الكريمية بالدجاج

طريقة التحضير

1. 1

   سلق الدجاج

   اسلقي صدر الدجاج في الشوربة مع الزنجبيل ١٥ دقيقة، وطلّعيه وفتّتيه بإيدك خيوط. التفتيت باليد بيدّي ملمس أحسن من التقطيع بالسكينة.

   ⏱ 18 دقيقة
2. 2

   هرس نص الذرة

   اهرسي علبة ذرة واحدة بالخلاط لحد ما تبقى ملسا، وسيبي التانية حبّات. المهروسة بتدّي القوام الكريمي والحبّات بتدّي الملمس.

   ⏱ 5 دقيقة
3. 3

   الغليان

   ضيفي الذرة المهروسة والحبّات والدجاج المفتّت والصويا والملح والفلفل للشوربة، واغلي ٨ دقايق على نار متوسطة.

   ⏱ 9 دقيقة
5. 4

   النشا في مية باردة

   ذوّبي النشا في ٤ ملاعق مية باردة لحد ما يبقى ملس، وصبّيه على الشوربة بالتدريج مع تقليب مستمر. النشا الجاف بيتكتّل فورًا.

   ⏱ 5 دقيقة
6. 5

   التسميك

   كمّلي تقليب ٣ دقايق لحد ما الشوربة تتخن وتبقى لامعة. لو عايزاها أتخن ضيفي ملعقة نشا مذابة كمان.

   ⏱ 4 دقيقة
7. 6

   خيوط البيض

   خلّي الشوربة بتغلي غليان خفيف، وصبّي البيض المخفوق بخيط رفيع جدًا مع تحريك دايري بطيء بالشوكة. الخيوط بتتكوّن في ثواني.

   ⏱ 3 دقيقة
8. 7

   اللمسة الأخيرة

   ارفعي عن النار وضيفي زيت السمسم والبصل الأخضر. زيت السمسم عطري وبيروح على النار — بينزل في الآخر دايمًا.

   ⏱ 2 دقيقة