طريقة عمل المنسف الأردني باللحم والجميد

طريقة التحضير

1. 1

   نقع الجميد

   انقعي الجميد في مية دافية من الليل، واهرسيه بإيدك أو بالخلاط لحد ما يبقى سائل ناعم، ثم صفّيه من أي حبيبات.

   ⏱ 20 دقيقة
2. 2

   سلق اللحم

   اسلقي اللحم مع البصلة والهيل وورق اللورا لحد ما يطرى، وشيلي الرغوة أول بأول. احتفظي بالمرقة.

   ⏱ 80 دقيقة
3. 3

   طبخ الجميد

   على نار هادية، سخّني الجميد المصفّى مع التقليب المستمر في اتجاه واحد بملعقة خشب — ما توقفيش عن التقليب لحد ما يغلي. أضيفي النشا المذاب لو حبيتي قوام أتقل.

   ⏱ 25 دقيقة
5. 4

   دمج اللحم

   أضيفي اللحم المسلوق لمرق الجميد وسيبيه على نار هادية جداً 20 دقيقة عشان ياخد الطعم.

   ⏱ 20 دقيقة
6. 5

   الأرز والفرش

   اطبخي الأرز بالسمن ومرقة اللحم. في صينية كبيرة: افرشي خبز الشراك، بلّليه بمرق الجميد، ثم الأرز، ثم اللحم فوقه، ورشّي اللوز والصنوبر. قدّمي المرق ساخن في إبريق جنبه.

   ⏱ 25 دقيقة