طريقة عمل آخي دي جايينا البيروفي

طريقة التحضير

1. 1

   سلق الدجاج

   اسلقي الصدور مع البصلة ٢٠ دقيقة، واحتفظي بالمرق — هيدخل في الصوص.

2. 2

   التفتيت

   سيبي الدجاج يبرد شوية وفتّتيه بإيدك خيوط. السكينة بتدّي مكعبات والصوص بينزلق منها.

3. 3

   نقع العيش

   انقعي التوست في الحليب ١٠ دقايق، واضربيه في الخلاط مع الجوز لحد ما يبقى ناعم تمامًا.

5. 4

   قاعدة البصل

   حمّري البصل والتوم على نار هادية ١٠ دقايق لحد ما يحلوا، وضيفي معجون الفلفل الأصفر دقيقتين.

6. 5

   الصوص

   صبّي خليط العيش والجوز وقلّبي على نار هادية لحد ما يغلظ، وخفّفي بالمرق لحد القوام اللي يغطّي الملعقة.

7. 6

   الجمع

   قلّبي الدجاج والبارميزان، وقدّميه فوق البطاطس المسلوقة مع البيض والزيتون وأرز أبيض.