طريقة عمل الدجاج الحلو الحامض الصيني

طريقة التحضير

1. 1

   التتبيل

   تبّلي الدجاج بالصويا والملح والفلفل وسيبيه 20 دقيقة.

   ⏱ 22 دقيقة
2. 2

   التغليف

   اخلطي النشا والدقيق. اغمسي كل قطعة في البيضة المخفوقة، وبعدين في خليط النشا، واضغطي عشان يلزق كويس.

   ⏱ 8 دقيقة
3. 3

   القلية الأولى

   زيت على 160 درجة، اقلي على دفعات 5 دقايق لحد ما الدجاج يستوي من غير لون قوي. اطلعيه على شبكة وسيبيه 5 دقايق.

   ⏱ 14 دقيقة
5. 4

   القلية التانية

   ارفعي الزيت لـ 190 درجة واقلي دقيقة ونص بس لحد ما يبقى ذهبي ومقرمش. صفّيه على شبكة.

   ⏱ 5 دقيقة
6. 5

   الخضار

   في طاسة تانية بملعقة زيت، شوّحي الثوم والبصل والفلفل على نار عالية دقيقتين — لازم يفضلوا مقرمشين.

   ⏱ 3 دقيقة
7. 6

   الصوص

   أضيفي مكوّنات الصوص (ما عدا النشا) وسيبيها تغلي دقيقتين، وبعدين النشا المذوّب وقلّبي لحد ما يتقل ويلمع. أضيفي الأناناس.

   ⏱ 4 دقيقة
8. 7

   الخلط في آخر ٣٠ ثانية

   أطفي النار، وحطّي الدجاج المقرمش وقلّبي مرتين بس وقدّمي فورًا مع أرز أبيض.