طريقة عمل الكونغ باو بالدجاج الصيني

طريقة التحضير

1. 1

   الفيلفيتينج

   قلّبي مكعبات الدجاج مع الصويا والنشا وبياض البيضة والزيت، وسيبيها 20 دقيقة. الطبقة دي بتحبس عصير الدجاج فبيطلع طري جدًا.

   ⏱ 22 دقيقة
2. 2

   تجهيز كل حاجة

   اخلطي مكوّنات الصوص في كوب، وقطّعي كل الخضار ورصّيه جنب الموقد. الطبخ هيبقى ٥ دقايق فمفيش وقت للتقطيع.

   ⏱ 8 دقيقة
3. 3

   قلي الدجاج

   سخّني الطاسة على أعلى نار لحد ما تدخّن، وحطّي الزيت والدجاج على دفعة واحدة مفرودة. سيبيه دقيقة من غير تقليب، وبعدين قلّبي دقيقتين. اطلعيه.

   ⏱ 4 دقيقة
5. 4

   التوابل

   في نفس الطاسة، حطّي الفلفل المجفّف والفلفل السيتشواني وقلّبي 20 ثانية بس لحد ما الريحة تطلع — أكتر بيحترق. وبعدين الثوم والزنجبيل 15 ثانية.

   ⏱ 1 دقيقة
6. 5

   الجمع

   رجّعي الدجاج، ورجّي الصوص وصبّيه. هيتقل في ثواني. قلّبي 30 ثانية.

   ⏱ 1 دقيقة
7. 6

   اللمسة الأخيرة

   أضيفي البصل الأخضر والفول السوداني، قلّبي مرتين، وأطفي النار فورًا. الفول لازم يفضل مقرمش.