طريقة عمل الأومليت الفرنسي الناعم الملفوف

طريقة التحضير

1. 1

   الخفق الكامل

   اخفقي البيض والكريمة والملح والفلفل ٤٠ ثانية لحد ما اللون يبقى موحّد تمامًا من غير أي خطوط بياض. الخطوط دي بتظهر في الأومليت النهائي.

   ⏱ 3 دقيقة
2. 2

   التصفية

   صفّي الخليط في مصفاة ضيقة. ده بيشيل الحبل اللي في البياض (الشلاظة) وبيدّي ملمس حريري تمامًا.

   ⏱ 2 دقيقة
3. 3

   الزبدة الرغوية

   دوّبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار هادية، وانتظري لحد ما ترغي وقبل ما تتحمّر. الزبدة البنّي معناها المقلاة سخنة زيادة.

   ⏱ 3 دقيقة
5. 4

   التحريك المستمر

   صبّي البيض وحرّكيه باستمرار بملعقة سيليكون بحركة دايرية لمدة ٤٥ ثانية — زي ما تعملي بيض مخفوق ناعم جدًا بحبيبات صغيرة.

   ⏱ 2 دقيقة
6. 5

   التسوية

   وقّفي التحريك وسوّي السطح بظهر الملعقة، وسيبيه ٢٠ ثانية بس على النار الهادية لحد ما القاع يتماسك والوش لسه سايح.

   ⏱ 2 دقيقة
7. 6

   اللفّ والتقديم

   حطّي الجبنة والأعشاب في النص، ومايلي المقلاة ولفّيه بحركة واحدة على الطبق. هيكمّل نضجه بحرارته في الطريق.

   ⏱ 2 دقيقة