طريقة عمل الشاي المغربي بالنعناع والصبّ من علو

طريقة التحضير

1. 1

   غسلة الشاي

   حطّي الشاي في البراد وصبّي عليه نص كوب مياه مغلية، رجّي البراد برفق ٣٠ ثانية، وارمي المياه دي. الغسلة بتشيل الغبار والمرارة الأولى.

   ⏱ 2 دقيقة
2. 2

   الاستخلاص

   صبّي باقي المياه المغلية على الشاي المغسول، وحطّي البراد على نار هادية ٥ دقايق من غير غليان قوي — الغليان بيطلّع مرارة.

   ⏱ 6 دقيقة
3. 3

   السكر

   ضيفي السكر وقلّبي أو رجّي البراد لحد ما يدوب تمامًا. السكر قبل النعناع عشان الحرارة تدوّبه من غير ما تطبخ النعناع.

   ⏱ 2 دقيقة
5. 4

   النعناع

   ارفعي البراد عن النار وضيفي النعناع كامل بأوراقه وغطّي دقيقتين بس. النعناع لو غلي بيسوَدّ وبيدّي مرارة واضحة.

   ⏱ 3 دقيقة
6. 5

   الصبّ والإرجاع

   صبّي كوب وارجعيه للبراد مرتين أو تلاتة عشان الشاي يتجانس، ودوقي وعدّلي السكر في المرحلة دي.

   ⏱ 2 دقيقة
7. 6

   الصبّ من علو

   صبّي في الأكواب من ارتفاع ٣٠ سم على الأقل — ده بيدخّل هوا فيعمل الرغوة المميّزة وبيبرّد الشاي للدرجة اللي تنفع الشرب.

   ⏱ 2 دقيقة