طريقة عمل كيكة الغابة السوداء الألمانية

طريقة التحضير

1. 1

   الكيك

   اخفقي البيض والسكر 8 دقايق لحد ما يبيضّ ويتضاعف حجمه ويسيب أثر. دي أساس الانتفاخ.

   ⏱ 10 دقيقة
2. 2

   الخلط

   نخّلي الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر على الخليط بالتدريج وقلّبي بحركة تقليب من تحت لفوق مش خفق. وبعدين الزبدة المذوّبة والفانيليا.

   ⏱ 6 دقيقة
3. 3

   الخبز

   فرن 175 درجة من 28 لـ 32 دقيقة في قالب 24 سم. اختبري بعود الأسنان. سيبيه يبرد تمامًا.

   ⏱ 32 دقيقة
5. 4

   حشوة الكرز

   صفّي الكرز واحتفظي بالشراب. سخّني كوب من الشراب مع السكر والنشا المذوّب لحد ما يتقل، وضيفي نص كمية الكرز. سيبيه يبرد.

   ⏱ 12 دقيقة
6. 5

   الكريمة المثبّتة

   ذوّبي الجيلاتين في الماية على بخار وسيبيه يبرد شوية. اخفقي الكريمة الباردة مع السكر البودرة، ولما توصل نص قوام صبّي الجيلاتين وإنتي بتخفقي، وكمّلي لحد القوام الثابت.

   ⏱ 8 دقيقة
7. 6

   التقطيع والتبليل

   قسّمي الكيك 3 طبقات، وبلّلي كل طبقة بشراب الكرز بالفرشاة (مش تغرقيها).

   ⏱ 8 دقيقة
8. 7

   التركيب

   طبقة كيك ← كريمة ← حشوة الكرز ← طبقة ← كريمة ← كرز ← طبقة أخيرة. غطّي الكيكة كلها بالكريمة.

   ⏱ 12 دقيقة
9. 8

   التزيين والتبريد

   غطّي الجوانب بالشوكولاتة المبشورة، وزيّني الوش بنجوم كريمة وحبات الكرز المتبقّية. برّديها 4 ساعات قبل التقطيع.

   ⏱ 240 دقيقة