طريقة عمل الدونات المنفوخة بالخميرة

طريقة التحضير

1. 1

   تنشيط الخميرة

   ذوّبي الخميرة والسكر في اللبن الدافي وسيبيهم ١٠ دقايق لحد ما يرغوا. لو ما رغوش، الخميرة ميتة أو اللبن كان سخن أوي وقتلها.

   ⏱ 10 دقيقة
2. 2

   العجن

   اخلطي الدقيق والملح، وضيفي خليط الخميرة والصفار والفانيليا واعجني ١٠ دقايق، وبعدين ضيفي الزبدة الطرية تدريجيًا واعجني ٥ دقايق كمان.

   ⏱ 16 دقيقة
3. 3

   التخميرة الأولى

   غطّي العجينة وسيبيها في مكان دافي ساعة لحد ما تتضاعف. اضغطي بصباعك — لو الأثر فضل، تبقى جاهزة.

   ⏱ 60 دقيقة
5. 4

   الفرد والتقطيع

   افردي العجينة بسمك ١.٥ سم وقطّعيها بقطّاعة دايرية وقطّاعة أصغر للنص. السمك ده مهم — الرفيّع بيطلع دونات مسطّحة.

   ⏱ 10 دقيقة
6. 5

   التخميرة التانية

   رصّي القطع على صينية مرشوشة دقيق وغطّيها ٤٥ دقيقة لحد ما تنتفخ وتبقى خفيفة. الخطوة دي هي سرّ الخفّة ومعظم الناس بتتخطّاها.

   ⏱ 45 دقيقة
7. 6

   القلي

   سخّني الزيت على ١٧٥ درجة واقلي دونتين بالكتير، دقيقة ونص على كل وش. لازم تظهر حلقة بيضا حوالين النص — دي علامة إن الزيت مظبوط.

   ⏱ 15 دقيقة
8. 7

   الجليز

   اخفقي السكر البودرة مع اللبن لحد ما يبقى أملس زي القشدة السايحة، واغمسي الدونات وهي لسه دافية مش سخنة. السخنة بتذوّب الجليز والباردة مش بيلزق عليها.

   ⏱ 8 دقيقة