طريقة عمل تشيز كيك المحلات الأصلية (مخبوزة)

طريقة التحضير

1. 1

   تحضير قاعدة البسكويت

   اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة والسكر حتى يمتزج تمامًا. افرديه في قالب تشيز كيك قابل للفك (مقاس 22 أو 24 سم)، واضغطيه جيدًا. ضعيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، ثم اتركيه يبرد.

   🔥 180°م
2. 2

   تحضير الحشوة الكريمية

   في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح ناعم وخالي من الكتل. أضيفي السكر وواصلي الخفق. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة. أضيفي الفانيليا، الكريمة الحامضة أو الزبادي، ثم النشا وقلّبي بلطف حتى تتجانس.

3. 3

   الخبز

   اسكبي الخليط فوق قاعدة البسكويت. لنتيجة مثالية، اخبزي التشيز كيك داخل حمام مائي (ضعي القالب داخل صينية أكبر مملوءة بالماء الساخن). اخبزيها على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 50–60 دقيقة، حتى تتماسك الأطراف ويظل الوسط يهتز قليلًا. بعد الخَبز، اتركي التشيز كيك داخل الفرن المغلق لمدة ساعة (لمنع التشققات).

   ⏱ 60 دقيقة 🔥 160°م
4. 4

   التبريد والتقديم

   أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا. ثم أدخليها الثلاجة لـ 6 ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة. زيّني الوجه بالصوص أو الفواكه حسب الرغبة، ثم قطّعيها وقدّميها باردة.

   ⏱ 360 دقيقة