طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالية من غير طبخ

طريقة التحضير

1. 1

   اختيار الطماطم

   استخدمي طماطم كاملة معلّبة مش مهروسة ولا معجون. المهروسة الجاهزة بتبقى اتطبخت أصلاً، والكاملة بتحتفظ بحموضتها وطعمها الطازة.

   ⏱ 1 دقيقة
2. 2

   تصفية العصير الزيادة

   صفّي الطماطم من نص العصير اللي في العلبة. العصير الزيادة بيخلّي الصلصة سايحة وبتبلّل عجينة البيتزا من تحت.

   ⏱ 3 دقيقة
3. 3

   الهرس باليد

   اهرسي الطماطم بإيدك في بولة لحد ما تبقى قطع صغيرة غير منتظمة. الخلاط بيدخّل هوا وبيخلّي اللون برتقالي فاتح بدل الأحمر، وبيدّي قوام رغوي.

   ⏱ 4 دقيقة
5. 4

   التتبيل

   ضيفي الملح وزيت الزيتون ورشّة السكر لو الطماطم حامضة، وقلّبي. والريحان بيتقطّع بالإيد مش بالسكينة — السكينة بتسوّده.

   ⏱ 2 دقيقة
6. 5

   الراحة

   سيبيها ٣٠ دقيقة على الأقل قبل الاستخدام عشان الطعوم تتجانس. وبتقعد ٤ أيام في التلاجة وبتتجمّد تلات شهور.

   ⏱ 30 دقيقة