طريقة عمل النيهاري الباكستاني باللحمة

طريقة التحضير

1. 1

   تحمير البصل

   حمّري البصل في السمن لحد ما يبقى بني ذهبي، وارفعي نصه للتزيين.

   ⏱ 15 دقيقة
2. 2

   تحمير اللحمة

   أضيفي معجون الثوم والزنجبيل ثم اللحمة وقلّبي لحد ما تشقر من كل الجهات، وأضيفي البهارات والكركم والشطة والملح.

   ⏱ 15 دقيقة
3. 3

   الطهي البطيء

   صبّي مية تغطّي اللحمة بثلاث أصابع، غطّي على أهدأ نار ممكنة، واتركيها من 4 لـ5 ساعات لحد ما اللحمة تنفصل عن العظم بالملعقة.

   ⏱ 270 دقيقة
5. 4

   تسميك الصوص

   اخلطي الدقيق بالمية كويس من غير كتل وصبّيه تدريجياً مع التقليب المستمر، وسيبي الصوص يغلي 15 دقيقة لحد ما يتقل ويلمع.

   ⏱ 18 دقيقة
6. 5

   التقديم

   قدّميه في أطباق عميقة مع شرائح الزنجبيل والكزبرة والبصل المحمّر وعصير ليمون، ومعاه خبز نان.