طريقة عمل ألو جوشت الباكستاني لحمة بالبطاطس

طريقة التحضير

1. 1

   تحمير البصل

   حمّري البصل في الزيت على نار متوسطة 12 دقيقة لحد ما يبقى بني ذهبي. ده أساس لون الكاري وطعمه.

   ⏱ 13 دقيقة
2. 2

   اللحم

   أضيفي معجون الثوم والزنجبيل دقيقتين، وبعدين اللحم وحمّريه على نار عالية 6 دقايق.

   ⏱ 9 دقيقة
3. 3

   البهارات والطماطم

   أضيفي كل البهارات المطحونة والهيل والقرفة والملح والطماطم المبشورة، وقلّبي.

   ⏱ 4 دقيقة
5. 4

   البونا — الخطوة الحاسمة

   قلّبي على نار متوسطة من 10 لـ 12 دقيقة لحد ما الزيت ينفصل ويطفو على السطح. لو الخليط نشف قبل كده، رشّي ملعقتين ماية وكمّلي.

   ⏱ 13 دقيقة
6. 5

   الطبخ

   أضيفي 3 أكواب ماية سخنة، وغطّي على نار هادية ساعة لحد ما اللحم يطرى.

   ⏱ 62 دقيقة
7. 6

   البطاطس

   أضيفي البطاطس وسيبيها 20 دقيقة لحد ما تنضج والمرقة تتقل.

   ⏱ 22 دقيقة
8. 7

   التقديم

   رشّي الجارام ماسالا والكزبرة وشرائح الزنجبيل، وقدّميه مع أرز أو نان.